浙江長興干挑面，早餐就是10幾種澆頭，紅燒肉、素雞、滷蛋等，加豬油醬油一拌很香

給我拿一個肉圓 拿一個素雞 再幫我加一個滷蛋 浙江湖州 長興 太湖邊上的一個小城 地處江南 以麪食爲主食 當地人習慣在早上吃幹條面 現在是早上八點 作爲一個麪食星人 我對這碗麪是懷有一些期待的 幹條面 對 我再要一些這些滷菜吧 可以 可以 這裏剩兩盒了 好了 好了 姐姐 什麼時候輪到我們了 浙江裏面是多了 不是我們先來的 他們叫了 他們先走了 買一干的加什麼 乾的加什麼 加滷蛋好了 我也是先走了 我是早的跟忙 要 微辣就可以 給我拿一個肉圓 再拿一個素雞 一碗基礎的幹條面是五塊錢 幹條面真的是很像它的名字 第一部分就是幹 你看這碗麪幾乎沒有什麼樣的湯汁 就是有稍微的油水是浸潤麪條的 第二部分是調 吃麪的時候要高高地調起來 把調料儘量地拌一拌 麪館裏的澆頭非常的多 但是最基礎的就是三個 素雞 這一塊 這麼大的素雞 第二個呢 就是肉圓 炸得焦焦的 第三個呢 就是滷蛋 光頭滷蛋 太滑了 不好弄 你哪裏的 山東 臨沂 來吃麪會送一碗免費的紫菜肉沫蛋花湯 它是把小料都放在碗裏 然後用開水一衝 喝一口就是極其鮮美的 剛纔老闆過來問我們是哪裏人 我們說是山東人 他看我們千里迢迢地來這邊吃麪 送了兩個雞爪 說雞爪很好吃 讓我們嘗一嘗 真的是非常感謝 但是我覺得走之前 應該還是要付下錢的 我待會兒看一下價格 面單吃起來就很香 因爲它裏面加了很多的豬油 醬油 還有其他的小料 這麼吃就覺得很不錯 即使是不加澆頭 味道也不會很淡 給的這個素雞太大了 素雞在湯裏燉的時間太長了 這麼一吃 這麼一咬 爆汁 哇 我用筷子輕輕夾一下 你看 它裏面真是浸潤了湯汁 浸透了湯汁 肉圓子看起來很像是獅子頭 肉圓子幾乎是純肉的 又肥又瘦的 吃起來特別的香 肉感十足 看着這肉粒 就覺得實在 這裏用的是鹼水面 面是微微發黃的 它是在麪粉里加入了鹼 爲的是去除麪糰裏的酸味 口感會更加的筋道 也不容易煮爛 適合幹拌 所以很注重澆頭 你夾這個 我夾這個 開始 好吃 看這桌上 還有免費的酸菜 光辣椒就有三四種 剁椒 油辣椒都有 湖州人在吃麪方面 就是極其的豐富 嘗一下這邊非常特色的腸結 腸結顧名思義 就是扁扁的意思 腸打了一個結 嘗一口 滷過的味道非常濃郁 中間還加了一塊鴨胗 香味已然浸透 這個味道怎麼樣 感覺還可以 拌炸有點挺爽 這樣的麪館 在長興街頭到處都是 門面很普通 裏面可能只有老闆娘一個人在經營 或者是一家人出動經營 食客基本上都是住在附近的百姓 大家熟悉到 老闆幾乎可以記住每一個食客的口味 市井小小的餐館 就是這麼充滿着人間煙火味 在長興縣有那麼多家幹條面 我爲什麼要去這一家 原因很簡單 它的名字和我媽的名字是一樣的 有那麼一瞬間 我有理由懷疑 家裏是不是有什麼在浙江的產業 是沒有告訴我的 我得回去問一問