【今日製菓中】 #1 葛鬱金粉的製作方法｜癒しの音

特別感謝「山上阿德」栽種的自然農法葛鬱金。
山上阿德農場：https://reurl.cc/qpR80


（袋子是從山上的倉庫翻出來裝葛鬱金的，不是業配）

－材料－

新鮮葛鬱金
竹炭水

－製作方法－

1、葛鬱金洗淨後，切成塊狀。
2、加入適量飲用水後，以調理機打碎。
3、將打碎的葛鬱金倒於篩網上，用水洗出澱粉並過濾其殘渣。
4、水洗後的葛鬱金以濾布包裹後，進行二次水洗及過濾。
5、將二次水洗後的葛鬱金倒入烤盤或其他容器內，靜置沈澱。
6、倒除上層的水分後靜置於通風處乾燥1~2天。
7、乾燥後的葛鬱金捏碎或碾碎後，裝入密封瓶保存。

（同樣的製法也可以製作蕨粉、葛粉等材料）

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攝影：Argyi
後製：Argyi
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