綠豆稀飯
63 觀看·2022年10月24日
家鄉的記憶.我們家鄉的早餐,稀是必備的,加上油條,包子等點心,幾碟小菜.再普通不過,但出國二十多年也不曾改變.
綠豆40克,大米30克,小米30克
準備時間,10分鐘內
製作時間,30分鐘到1小時
將綠豆、大米、小米浸進沙子、雜物
點火上鍋加入適量的水
淘洗乾淨備用
倒入綠豆大米小米
用大火煮至綠豆皮裂開
用小路勺把浮起的豆皮撈出
待綠豆煮至開花時
大火蓋用小火燜煮
直到米爛湯稠,豆米均勻集成
烹飪技巧
以洗飯藥煮至綠豆開花
小米酥爛,湯濃稠時爲宜
二煮前還是把綠豆用水浸泡一下的好
這樣可以使綠豆儘快煮爛
也可以把洗乾淨了的綠豆先
放進炒鍋裏炒一下再煮
效果也很好
當然你也可以不浸泡
但煮的時間會稍微長一些
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