韭菜餡餅這樣做，皮薄餡大，我家一周吃5次，每次都吃不夠

大家好,我是小韓,歡迎來到明海食誼 今天我就給大家分享一個餡餅最家常的做法 做法簡單又好吃,現在我們一起來看看怎麼做吧 首先倒入300克麪粉 加5克鹽 增加麪粉的筋性 再把它攪拌均勻 然後用180毫升的清水來和麪 邊加水邊攪拌 把它攪拌成這種面絮狀 加20克油 再下手給它揉成麪糰 把它揉成這種偏軟一點的麪糰 然後面板上抹上一層油 再把面移到面板上 把它搓成長條 再把它分成6個等份小面劑 再取一個小面劑把它搓成長條 全部做好後 準備一個盤子 刷上一層玉米油 再把麪條擺進去 再刷上一層油防粘 蓋上蓋子 餳面一個小時 準備一把洗乾淨的韭菜 把它切碎 切好之後放入碗中 加適量的油 把它攪拌均勻 放在一旁備用 碗中倒入3個雞蛋 加一滴醋去腥 撒上適量的食鹽 再把它攪散 鍋中燒油 再把雞蛋倒進去炒散 然後把它倒入盤中放涼 再把放涼的雞蛋倒入韭菜中 撒上適量食鹽 適量胡椒粉 把它攪拌均勻 醃韭菜的時候先放油 然後再放鹽 這樣韭菜就不會殺出太多的水分 像這樣就行 放在一旁備用 餳好的面延展性非常的好 然後把多餘的油倒入案板上 把它抹均勻 然後取一個麪條 用擀麪杖把它擀成長方形 再這樣兩面擀開 然後把調好的餡料倒進去 再這樣把它包起來 然後捏住兩頭 這樣把它伸長 然後再從另一端這樣捲起來 再把尾部按壓在下面 再這樣按壓一下 這樣生坯就做好了 生坯全部做好後 電餅鐺預熱刷上一層食用油 再把生坯放進去 在表面也刷上一層油鎖住水分 蓋上蓋子 按烙餅模式烙兩分鐘左右 兩分鐘後給它翻一面 蓋上蓋子繼續烙一分鐘左右 再給它翻一面 這樣重複的多翻幾次 把它烙至兩面金黃 用鏟子按壓立即回彈就已經熟了 把它盛出來放入盤中 像這樣韭菜餡餅就做好了 趁熱吃口感更好 這樣做的餅餡料足 還有一點層次感 好燙 喜歡的就趕緊試試吧 我是小韓 喜歡的就關注我吧 謝謝大家的支持