龍舌蘭酒是如何進行加工的

工人將慢火烘烤了70多個小時的龍舌蘭 用榔頭切成小塊 接著通過驢子推動巨大的石磨碾壓龍舌蘭 通過烘烤 已經軟化的植物纖維在石磨的擠壓之下 很快就釋放出了薄褐色的枝葉 這是製作龍舌蘭酒的原材料 龍舌蘭是熱帶地區的一種大型草本植物 在雲南鹿江等地也有著栽培 而作為墨西哥國酒的龍舌蘭酒的原材料 龍舌蘭在當地很多種植戶 都會大範圍種植 當工人開始採收時 首先會用一個類似鐵鍬的長柄切割工具 將整棵龍舌蘭多達上百根的長葉剔除 只留下類似鳳梨形狀的龍舌蘭芯 裡面白色的部分有著大量的甜粉 可以直接進行食用 但大部分還是會通過貨車運往附近的加工廠 在工廠裏的工人 開始將剛運輸回來的龍舌蘭芯和石頭一起 平整地堆疊在磚造烤爐裏 接著再將釀制完成剩下的龍舌蘭殘渣 鋪在整個烤爐上面 以60至85度的慢火烤制72個小時左右 隨著烤煮的時間越來越長 內部的植物纖維開始逐漸軟化 其中含糖量很高的汁液也開始濃縮 並且將其中澱粉轉化為糖類 接著在烤煮完成並通過24小時放涼之後 工人將它們倒在一個圓盤裏 用切割工具將其切成小塊 然後在上面澆上一些糖水 接著通過驢子推動石墨將這些龍舌蘭小塊擠壓磨碎 另一邊的工人開始將研磨得到的龍舌蘭汁液 連同擠壓剩下的植物纖維 一起倒在巨大的酒槽中進行發酵 三天之後 發酵完的龍舌蘭汁酒精度約在5%到7%之間 接著在通過兩次蒸餾之後 酒精度含量大約為55%的龍舌蘭酒就製作好了