韓國美食探索 韓國人均GDP約3.5萬美元吃不起水果？街邊的水果攤是如何經營的

在網絡上,韓國常年是一個吃不起水果的國家 在超市,隨便一個西瓜動輒都要一兩百甚至更高的價格 他們的水果物價在全球都名列前茅 但是同樣在韓國手腕 7塊錢就能喝到這樣滿滿一杯的西瓜飲品 和這樣精修好的哈密瓜串 爲了搞懂在網上吵翻天的 韓國人到底吃不吃得起水果這個問題 我們就有了今天這期視頻 那大朋友廢話不多說 讓我們點贊開啓今天的美食解說吧 大朋友你看下面是 今天我們來看的是一期來自於 BIGFOOD頻道的美食解說視頻 我們今天所來到的是位於韓國首爾退休路的 南大門地下商業街 鏡頭所聚焦的是這家名叫南北門水果店的店鋪 其店名呢也可以易做南大門水果串 因爲這家店鋪已經開業很久了嘛 所以韓國網友還給他取了一個比較形象的名字 他也是有點時代記憶的 叫南大門水果人者 其實就和這個網友犧牲的店名一樣 這家店鋪呢主要就是一個賣新鮮水果的古切的店鋪 在韓國這樣的店鋪或者說攤位呢他並不少 但是如果能把一個攤位維持55年的話 那就相當有本事了 沒錯今天我們來看到這家店呢 他就是在20世紀70年代的時候開店的 距今爲止呢已經有55年的歷史了 開店當時呢韓國纔剛剛脫離戰爭不久 正處於樸卡卡的執政時期 在當時呢韓國上下是推行着新村運動和重工業化的 那是一個全民加班追求極致速度的年代 韓國的人口呢也在當時爆炸式的增長 無數韓國農村的年輕人湧入首爾尋找機會 而南大門市場呢就是當時韓國最大的百貨服裝批發集散地 能在這個地方守住一個攤位用心的經營一個水果攤 在當時呢是非常了不起的存在 而且水果呢在當時溫飽到還沒解決的韓國 它是一個少數人才持有的奢侈品 一般只有在需要慶祝的節日或者是去給什麼人送禮 或者是拜訪一些病人的時候纔會買這種昂貴的水果果切的 好在視頻進行到這裏的時候 大部分人是時候該感謝一下本期視頻的獨家出品講坊轉轉金主了 話說最近呢我也是換了一臺新的相機 不知道大家換了新的以後舊的是怎麼處理的 像我那臺舊相機呢就是找轉轉上門回收了3100多的 轉轉呢是一個很好的買家 不僅回收品類豐富而且變現特別快 像微單運動相機無人機這種攝影器材 甚至是內存條主機之類不好賣的小重品類 在他那都能隨時換成錢 比之前官網上一直賣不出去還要跟買家鬥智鬥勇 轉轉特別適合我這種想快速變現又圖省事的人 我聽你們試過了它在回收的價格是真的很不錯 我之前那塊萬國表還賣了15000多呢 要我說有懶得處理的閒置就直接賣給轉轉 錢到手纔是硬道理 好在感謝過甲方之後呢我們就得回到正片內容 我們現在看到老闆娘在切的這個呢是他們的哈密瓜 關於這個哈密瓜呢大朋友給大家介紹一個 大家可能不太常知道的冷知識 那就是哈密瓜身上那些網紋你知道是怎麼來的嗎 其實那個是他在生長的時候果肉長得太快 把果皮深深脹破了以後留下的傷痕 傷疤越密呢可以證明這個瓜越甜 不說剛開店的那個50年前 就是說30年前的韓國 哈密瓜呢也是普通人根本吃不起的頂奢水果 只有過年送禮或者是探望貴賓的時候纔會買上一顆 韓國人對哈密瓜的執念是非常深的 他們不僅發明了風靡韓國全國的哈密瓜雪糕 甚至在所有的酒吧裏年輕人最時髦的下酒菜 就是這種爆汁的哈密瓜 然後去裹着意大利的生火腿吃 雖然在我們看來呢這個確實有點黑暗料理 但它在美食界呢 卻是一個有極高評價的鹹甜膠質的終極美味 因爲實際上來說火腿那些微量的鹹味是甜味的一個放大鏡 咬下去一瞬間鹹鮮的味道會激活你舌頭上所有的味蕾 緊接着你會吃到果肉 哈密瓜清爽的汁水會順着你的舌尖 將火腿的油膩感給它清洗掉 帶給你的是濃郁的發酵肉香和水果的清涼 大鵬以前是沒有吃過這個菜 但是聽他這樣描述了以後呢 我感覺我還是蠻想試一試的 好在哈密瓜過後呢 我們先看到老闆在切的是西瓜 之後呢還會切菠蘿 因爲這樣的水果呢 大鵬在之前的韓國西瓜農場 還有菠蘿工廠的視頻裏面已經詳細介紹過了 所以呢在這裏大鵬想和大家聊的是另外一個問題 那就是在我們的中文互聯網上其實一直流傳的有 韓國人吃不起水果吃不起西瓜這樣的說法 大鵬想就着這一個網絡上流傳的甚廣的說法 來客制客觀的拆解一下 就大鵬之前所說的在20世紀70到90年代 韓國人呢確實是吃不起水果的 但那個時候呢很多國家都一樣 大家都把一些糖分很高的水果當成是奢侈品 這一點呢在韓國上面更加突出 因爲韓國的國土面積狹小 多山地 適合那種大面積種植的水果的平原非常少 在現代的溫室大鵬和冷鏈物流苦極之前呢 除了一些本土的柑橘和一些傳統的瓜類水果之外 他們其他的水果產量都極低 在我們現今當代呢 韓國其實不是一個物質匱乏的社會 不管是能吃到的水果的種類還是體量來說 韓國和世界上的其他國家比呢它不會差的很多 容易讓我們造成誤會的是韓國的物價體系 因爲一顆在我們國內賣到二十三十的普通西瓜 放在韓國的話可能會賣到兩萬甚至三萬韓元 約是一個八倍左右的差價 這個呢其實是因爲他們極端的商貿保護體系所誕生的一個結果 韓國爲了保護本土的農民呢 對進口的水果徵收了極其恐怖的關稅 因爲他們自經濟騰飛了以後 整體物價消費水平都很高 所以如果外國那些便宜的質量又好的水果 大量進入韓國的話 就會把他們的市場給衝擊亂掉 這點呢其實和我們國內近年來的牛肉市場呢也是有點相似的 對韓國普通人而言 其實買水果買西瓜這些他並不是買不起 而是買下來呢會有點肉痛 有時候呢會花幾個小時甚至是半天的工資來買一個西瓜 如果這樣代入一下的話 你就會知道他們爲什麼買這些東西會有肉痛了 好好偏題又偏得太遠了 我們繼續說回來 好我們看到果切呢全部製作好了 給大家介紹一下價格吧 我們現在看到這個冰凍的西瓜呢 它是1000韓元約合人民幣4塊錢左右 哈密瓜串和菠蘿串呢 它是1500韓元約合人民幣6塊錢左右 實際上來說雖然有點貴 但是不是也沒有我們想象中的那麼貴呢 歡迎在評論區看看你的想法 光看這一家做果切的店呢 我們可能還不夠了解韓國的水果體系 所以呢我們再走遠一點來看一下這一家店 這是一家位於首爾豐沐市場的另外一家水果店 首爾豐沐市場呢 是首爾最大的跳蚤市場和古董的集散地 在這裏售賣的東西呢也是五花八門的 幾十年前的黑膠唱片軍用罐頭 甚至是古董相機都能夠在這個市場裏面找到 絕大多數逛這裏的人呢 都是韓國有點閒錢的銀髮族 老人們喜歡在午後穿上登山服 來這裏淘一些自己年輕時候的物件 以便於回憶過去 我們看到老闆所開的這個水果店的名字叫 吃了還要吃 它是以便宜並且有新鮮果肉而在街頭聞名的 好我們現在看到攤主搬出來這麼一大個西瓜呢 沒錯就是要製作他們攤位的招牌飲品了 這個招牌飲品呢在韓國它的名字叫 如果直接翻譯過來的話 它的名字叫西瓜花菜 不過它正確的名字呢應該叫西瓜攀去酒 從現代國際美食的分類標準來看的話 其實這個呢已經算是一個變種飲品了 要介紹它呢 首先我們要先介紹一下什麼是正統的攀去酒 它最早誕生於印度 是17世紀英國東印度公司的水手帶回歐洲的 攀去之中的punch呢其實來源於梵語 意思呢是舞 這個呢其實就意味着正統的攀去酒呢 必須嚴格遵守五味一體的黃金公式 什麼是五味一體呢 那就是酒糖檸檬水和香料五味一體混合出來的神祕飲品 在西方的文化之中呢 攀去酒是絕對需要含有酒精的 那通常呢裝在一個巨大的精緻水晶盆裏面 放在宴會的正中央 大家拿着長勺或者是直接拿着杯子搖取 這個呢是名副其實的派對社交酒 而相對應的我們今天在韓國的豐富市場裏面看到的這個攀去酒呢 它更應該叫西瓜花菜纔對 因爲呢它在裏面是不含酒精的 花菜這個詞呢其實在古代的朝鮮時代就有 它是指用五味紫茶蜂蜜水梨汁 然後再加上杜鵑花瓣 製作出來的一種宮廷高級冷飲 因爲裏面漂浮着各種各樣的水果和花瓣 看起來呢就非常好吃 所以取名花菜 而到了近代呢 韓國人就發現他們古代的花菜和現在的攀去酒呢 其實有很多相似之處 它就把兩者雜肉變成了我們現在看到這種西瓜攀去酒 實際在製作這種飲品的時候 很多韓國人呢還會在裏面兌入 葡萄水檸檬汁或者是薄荷 這種有奶香基底的水果飲品呢 在韓國就飛速的火起來了 實際喝起來呢 這道飲品有一種西瓜奶昔加碳酸氣泡的一種奇妙清爽感 在我們國內呢 可能比較類似的飲品應該是水果撈 不知道大家又怎麼看這個飲品呢 如果是你的話你會想喝嗎 好 再看完它製作了以後也要公佈一下它的價格 它的售價呢同樣也是1500韓元 約會人民幣6塊錢呢就能買到一杯 感覺呢要比之前那個水果串來的要更加實惠量大一點 如果是大部分的話 我更喜歡在夏日的時候來上這麼一杯 這個西瓜花菜感覺呢就會非常的解暑 大家如果感興趣並且手邊剛好有這些材料呢 也歡迎在家裏面試做一下 我看到有很多韓國網友在家裏復做的時候 都會區別於澱粉在裏面加上一些牛奶 那種看上去呢也非常的美味 好 那以上呢就是本期視頻的全部內容了 非常感謝大家看到這裏 非常感謝大家的關注和點贊支持 我們每天一起看世界美食 拜拜