【美食系列】第9期：特別的酒器

美食偏執 特別的酒氣 又是一年熱鬧新春 想必大家最近的生活都是這樣的吧 就喝酒嘛 蘿蔔青菜 各有所愛 既然如此 不妨也跟上博物館的熱潮 試試這幾款既能品酒 又能品味中國歷史的博物館特供 好像混入了什麼奇怪的東西 這位兄臺 你擺在博物館裡都得靠東西撐著 怎麼能成為酒瓶呢 其實這一器型用途非凡 請聽小圓給大家分享 小口尖底瓶 以小口 細井 深釜 尖底為其主要特徵 在新石器時代鮮明於酒的故事中 它的身影可是不容忽視 在國內外眾多遺址都有發現 古埃及新文國時代的一幅墓葬壁畫中 就發現了它的身影 目前我國出土的小口尖底瓶食物 以距今約7000到4700年的養殺文化為主 是養殺文化的典型器物之一 出土數量眾多 美國斯坦福大學琉璃教授團隊 曾對陝西半坡遺址和江寨遺址出土的十一間 養殺文化早期尖底瓶中的殘留物 進行科學檢驗 從中發現的澱粉粒 植硅鐵 黴菌等多種證據表明 這些尖底瓶曾用於釀酒 釀酒原料主要包括素等穀物 豆類和快根植物 使用蘆葦吸管榨酒可能是當時的飲酒方法之一 從這些壁畫 圖案以及對出土食物的研究證明 小口尖底瓶曾是釀酒器 也作鑄酒和飲酒之用 我們所熟悉的釀酒器是各種膏 盤 筒 以及現代化器械 而距今7000年前的養殺先民 慣用的釀酒器為何如此獨特 最早的酒先於當時技術水平 其酒精成分很低 防止酸敗是當時釀造的首要問題 用狹口陶瓶減少空氣的接觸面積 可以減少酸敗 如果裝滿則幾乎無空氣存在的可能 這是一項很重要的措施 採用細長的縫體可以促進渣滓的沉降 尖底可以有效地集中沉澱物 促進酒的澄清 這種造型還可以減少插入吸管時 澆氣沉澱物以利吸引 解釋到這裡 不知道大家有沒有get到 小口尖底瓶的妙用呢 距今7000年已經是 小口尖底瓶用於釀酒的上限了嗎 重點來了 2023年度河南考古工作成果交流會上 考古工作者公佈了一項重大新發現 在河南新政培利港遺址 發現了年代更早的小口尖底瓶 距今約7700年左右 結合之前發現的培利港鮮明 已經學會使用紅曲莓發酵釀酒 這一小口尖底瓶 有可能是培利港鮮明用來摯取的容器 小口尖底瓶釀酒的歷史究竟能否提前 可以和小圓一起期待一下 後續研究結果的公佈哦 我有一瓢酒 可以慰風塵 小圓溫馨提示 酒雖好可不要貪杯哦 視頻結尾 考古觀察站 恭祝各位新春快樂