安厚食 / 翻轉老屋創生 #安厚食 #AnHoSeed #我是大明星

我們的賴專委 還有我們的楊顧問 還有我們的潘祕書 史老師 各位好朋友們 大家午安 大家好 我是安後時的負責人 尚安 那剛剛其實我很想隱瞞我在苗栗的身分 可是我們的賴專委幫我公佈了 其實我在 我是新科議員 所以其實我在做這個安後時的時候 其實我還是家庭主婦的身分 所以應該是我在102年買了這個店面 那也就是11年前 那我 你有沒有發現我一直在講這個數字 那後來我7年前我就決定 這個店本來是租給那個全行 我就決定要拿回來做餐廳 那做餐廳那時候全行的經理就問我 就說你就隔壁啊 隔壁169就好啦 你為什麼要做171 他們還繼續想在這邊做他們全行的店 我說沒有沒有 我就是要171 好 來 那所以大家有沒有覺得 我為什麼對數字這麼樣子的糾結 這麼清楚 你有沒有看到這個171 我一直說其實我今天看到各位在這裡 我在7年前就已經想像今天的畫面 所以我非常的感動 感激跟感動 真的 謝謝大家 真的我7年前就想像今天這個畫面 那為什麼呢 因為我知道這是上帝送給我的禮物 我在13年前我就照顧一個重症治癒兒 不是我的孩子 他叫我姑姑 那他的生日是7月7號 那我的生日是5月11號 那你看喔 1 1 兩個1 1喔 好 中間7喔 我兩個1保護這個7 然後呢 這個7再減兩邊的1 是不是又等於5 對不對 好 所以我就非常清楚 這是上帝要送給我的禮物 所以我在7年前我就決定 我要做安厚食 可是呢 我媽媽她就不同意 她就說我就給你100萬 我想100萬要做什麼 現在兩間廁所一間廁所 可能都做不起來了 所以我媽說100萬的用意上 你不要做了啦 好 那可是我為什麼這麼堅持 因為我知道這個房子呢 真的是上帝送給我的禮物 我一定要好好的珍惜 好 所以呢 接下來呢 就在一個機緣 有一次有一通電話來了 好 那是一個仲介黃小姐 就是當初賣我這個房子的黃小姐 她說 欸 餘小姐我跟妳講喔 那個我有看到一個公告 說臺東市政府 什麼老屋重建妳要不要 然後我就想說 嗯 好啊 好 可是因為那100萬 我就一直兩年 我就真的這塊土地就沒有 這店面就動不了 後來就是因為這通電話 我非常主動打電話到我們都更 然後 我也忘了哪一位小姐 接著我的電話非常興奮 因為她覺得 這個地產的屋主只有一位 非常清楚 非常明確 所以她就覺得這個應該可以成的 然後呢 所以呢 接下來就真的 我就認識了張老師 就是因為張老師 然後還有傅德 鄭公 然後銀周 然後永仁 然後智傑 這樣子的 我們這樣 真的很感謝我們臺東市政府 這樣的一個團隊的加入 可是我當初會打這通電話的原因 不是因為那個補助款 是苗栗人 然後呢 我在地方上 我沒有任何的連結 我地方 因為我父親在苗栗做了9屆的議員 所以呢 我非常瞭解 一定在地方上要跟政府有一些關係 所以我就想說 欸 那這樣子一個老屋重建 就剛好可以拉近 我跟臺東市政府的一個關係 所以就這樣子 那這個就是我父親 他是苗栗縣議員 當了9屆的老議員 那他非常的支持我 那這個名字呢 就叫做安厚實 那大家知道 這個名字的緣由 是我先生取的 那他厚實 當時我先生就問我說 厚實客家話是什麼意思 我就說厚實啦 就好吃啊 那大家知道我叫什麼名字嗎 李尚安 所以呢 我先生就把我的安字放上去 他就問我說 那安厚實咧 是什麼客家話什麼意思 他說安厚實啦 就是很好吃的意思 所以我這個店名一直定位 就是我是客家餐廳 那我的原則 我的目標就是 安厚實很好吃 那所以呢 這個三個字呢 不要小看他 他是金門的書法大師 古典人 書法家幫我寫的 因為我先生是金門人 所以我跟金門有非常深厚的淵源 那有一天呢 有一個夫人 有一個夫人家走過 他就問我 我這個 因為他可能懂一點書法 我是完全不懂 他說這個是哪位大師寫的 他說這三個字 真的不是電腦上 隨便那個取下來的 是真的是大師級寫的 那所以這樣子 我因為認識了張老師 就一路 就有非常奇妙的 安厚實 也就開始有錢囉 就開始動囉 所以我就想盡辦法 一定要讓這件事情要成就 因為我知道他是上帝送我的禮物 那所以我們就開始 字節那個永仁都記得 來到安厚實就是像廢墟 真的 真的是裡面 真的是非常 狀況非常糟糕 從那個 那個叫什麼 化糞池 都不能用 全部都是要打掉 從最底下全部 水電什麼 全部都要重新來 那當時這樣做 圍布就是騎樓 就會被 就是 就是因為我一定要做我的 我的這個大門嘛 那當我做這個 外圍的圍布的時候 就會造成 就是通行上會有點問題 當時 對對對 真的 有被檢舉了 非常感謝我們張老師 幫我協調 後來臺中市政府的人來看 就是說好 那我們就不要佔掉所有的騎樓 就留了三分之二 還是一半的 路權就給我們 就是行人可以走動這樣子 然後呢 這個就是 整個我們安厚實的外觀 當時真的是破破爛爛的 那我們要做這樣的一個鷹架工程 就是整個 外圍要做油漆 纔可以很安全的進行 所以 這個是我們要做外圍的一個白色 我當時這個店面 我就要維持它原本的風 所以它的顏色就是維持白色 那這一個 最後它所呈現的這個面貌 大家有沒有看到 我安厚實是 用這麼小的一個體件去呈現 當時我的父親就很有意見 他就覺得說你 你就是要這樣子 弄得很大 而且要紅色 然後你要做什麼菜 全部要貼貼上去 讓人家知道 所以剛剛有一位大哥進來 他說第一位大哥 那位大哥戴帽子 你剛剛進來 他說他常常在這邊活動 他說他都不知道這邊有一個安厚實 然後他一進來他就說 這裡到底是飯店還是餐廳 的確是很多人進來 是要來住宿的 所以我還是很堅持 很堅持這麼低調的一個 文青的一個風格 所以 當時就有 我有一個客人 他就是開車這樣子經過 然後瞥見我這一個安厚實三個字 跟我這個一個門面 他就馬上停車 馬上進來 然後他吃了我的餐點 他跟我說 真的是滿心歡喜 我聽到這四個字滿心歡喜 我都覺得我過去的五年 這樣堅持是值得的 然後他就問我說 那老闆娘是不是佛心來的 因為我們的所有的食材 他一吃他就非常的清楚 這個不是一般在外面的 吃得到的那個口味 所以我們這一個外貌 我還是非常堅持 非常的低調 也不是奢華 只是我要在這麼繁忙的一個都會區 可以有一個店 它是這麼樣的安靜 這麼低調 會靜靜的在等候大家 等候今天大家來到我的店面 這個店面它原本的風貌 那再下來 就是這個木作的工程 那所以原本你看它的牆面 都是真的是非常的 就是剝落了 牆面是剝落的 那沒有一處是可以 其實我還想再保留 可是真的沒有一處可以保留 然後我們這個木作工程 那我們這一個店面 完全是採那個就是楓葉楓 也就是清水模 然後再加上鐵件 然後再加上一些客家的元素 那這個是我們的綠化工程 就是大家剛剛在進來的時候 七樓有沒有看到 這樣子的一個植栽的設計 有嗎 有沒有注意到 我跟你們說 我這個植栽 其實是非常的美麗 我也會不惜成本 你看都佈置了非常多的花 可是最後 真的我還是比不過那個偷花 偷花嘴 採花嘴 真的 不知道為什麼 他都可以半夜 然後拿著塑膠袋 然後拿著鉗子 就是想盡辦法 把我的那個美麗的花帶回家 我即便跟他講說 花神在此 我都稱這個花是花神 我說請不要破壞 他還是這麼喜歡 所以我最後 就是以綠色的為主 就沒有花 這樣子 那大家有沒有看到 我們為什麼以竹子為主 大家知道嗎 因為我們客家人 早期 對 也是代表我們客家 刻苦耐勞 然後大家有沒有注意 我們客家人早期 很多的生活用品 像粉機 粉機 韓國一歲三夫挑的那個 那個洗衣籃 全部 還有那個帽子 那個斗笠 這些都是來自於這個竹子的元素 那所以呢 當時其實 這個是我好朋友 也是花藝老闆娘 他當時來的材質不是這個竹子 是藤的一個樹藤 然後我就跟他說 不對不對 不是 我不是要這個東西 後來他在跟我建議這個的時候 我就說 對 就是要這個 所以他真的是展現到 很明顯我們客家人的一個 一個精神在這裡 那這個 我們夥伴也維持得非常好 因為我們這邊就是每天 都幾十部的公車這樣經過 都那個空污非常嚴重 可是你看我們都維持的顏色 到現在 很多人都以為我們是新開的店 好 那看起來就是 好像很簡單是這樣呈現 可是實際上 因為這三個字 安厚實 要把它給亮出來這件事情 我就麻煩了鐵工 前前後後好幾次 我就說 不是不是 我要怎麼樣 然後他已經被我退了三次 然後最後才呈現我要的那個質感 那所以你知道上岸是多麼的堅持 然後這也是我的堅持之一 當時 其實這面牆 當大家進來 有沒有注意到這面牆 這面花磚 這個就是我們客家的花布 那大家進來的時候 一定有看到我一些 花布的一些呈現 就是代表我們客家的元素跟精神 那這個其實這個牆面 是不是可以很簡單 用一個印刷 可能不用一萬塊就解決 可是那個賴副總 在專文 我這個牆面就花掉七萬多塊 但是現在不只了 然後這個鐵工是非常專業的師傅 一般的師傅還貼不了 那當時我為了這一個 還到桃園那個 那個磁磚公司去整個make sure 然後他才一個一個 像馬賽克這樣子拼 那過到我們現場的時候 還要整個擺對了 然後才貼上去 不能一邊貼才 你一定要先整個在地面 是擺對了之後 再貼在牆面 所以這個我要講就是說 這些其實都有很多的前置作業 跟很多的細節 所以這就是為什麼安厚石 醞釀了這麼的久 這就是我爸媽永遠 不懂他女兒為什麼這麼堅持的原因 好那再下來 所以我們這個安厚石 主要就是整個都是清水模式 主要的一個工業風的呈現 好那這一個就是我們 接下來我們剛剛講的就是 我們整個安厚石整個的 就是修建的一個過程 真的我們當時就是張老師跟我設計師 跟我三個人為了這一個前前後後 然後那個資料是一大疊 非常的厚 那所以這個過程真的非常的久 可是非常的值得 因為有開幕前一天 剛好有一個客人 有一個等公車的客人 就跑進來問我說 老闆娘這個店是你設計的嗎 我說沒有 是我跟幾位專家 跟我設計師請設計溝通的 他說真的很漂亮 所以我們做的這每一件事情 是很多後麪人家看不到的一個細節 那精神的一個所在 就是希望大家吃到我們的食物 是很安心的 那大家有沒有看到這個瓦片 這個瓦片是上安小時候 每天要去的豬舍 我是餵豬長大的小孩 所以這是我們豬舍的屋瓦 我就把它留下來的一部分 那在阿霍時就呈現了這兩塊 那大家有沒有看到這個豬 那個豬石臼 這個就是上安小時候餵豬的那個石臼 就是我們要把飼料 然後廚餘就倒在這裡面 可能很多年輕的不懂 但是在五年級生都懂 藥雞蛋、鴨蛋都是 這個木瓜也都是來自我父親的那個農場 那有機會大家來苗栗 那大家有沒有看到 我可以把那個鄉下地方的一個食材 變成一個什麼藝術品 像這就是我阿姨 每次我去看她就說 你要不要吃青菜啊 所以我今天 我們很多的青菜都是來自於 這樣子的一個我們鄉下地方 像這個是我叔公 他的就是用陽光所曬的一個古菜 這個都是有溫度有愛的 好 那所以呢 這個就是蘿蔔乾 然後蘿蔔錢 這個都是我們漢後時的食材的裡面的 都是真的是從鄉下地方來的 就是從我家鄉西湖來的 那這個呢 如果上安有些食材不夠 我還是會在對外 那也是我們在苗栗 一些有機 也是三義銅鑼西湖的一個鄉親 他們的有機的農場 像這兩夫妻 他們真的是非常的努力 那這個呢 就是非常有名的阿扭番茄 就是在我們銅鑼 那我也是把它變成是我的食材之一 那鳳梨呢 這個就是 我絕對會用非常好的食材 就是來自屏東的金鑽鳳梨 那這個鳳梨加這個木耳 是我們客家菜之一 那所以上安有空也會當那個 送便當的那個Uber 那你看喔 這個是我們那個西湖國小 來我們的那個喝果館 然後呢 那我為了孩子 因為去年是兔年 我就做了一個兔子的那個 所以那些孩子都印象非常深刻 那最後呢 就是大家可以看到 我們也有客人是從金陵一街 常常騎著摩托車來 他都自備喔 他都跟我講說 如果我的店面開在他附近 他會經常來 他會每天光顧 那因為這樣有一段路 所以我看到他的出現 我都覺得我堅持做這件事情是對的 因為他覺得 他跟他老 他女朋友 真的非常愛吃我們店裡面的 道地的客家便當 那 就他騎摩托車來的那個樣子 好 那最後呢 就是 我要非常感謝我的母親 我們在安後時 非常道地的客家菜 客家小炒 然後梅乾肉丸 然後五花肉 豆乾湯 有 都是我從苗栗 每個禮拜都會運過 一兩次到我們臺中 所以我想讓大家 就是看到 不一樣的 客家的世界 也接受到我們客家的 那個熱忱 所以呢 上班就報告到這邊 那等一下呢 大家走 踩街的時候 一定要記得回來喔 因為我有準備我們客家的茶點 是非常道地的 剛剛大家是不是手上有兩個飲品 一個是菊花 然後另外一個是酸柑茶 那酸柑茶也是我舅舅 他也在現場 這是他自己做的一個酸柑 然後呢 組成的這個茶 是非常特別的客家的飲品 那等一下下去都可以再續杯 那希望大家走過路過 來安後石看看我 然後呢 也帶朋友帶家人 來我們安後石 感受我們安後石的熱情一點 拜託大家幫我推銷 然後幫我介紹給朋友 好不好 好 謝謝大家 謝謝