《城下之尘》 广东 Ep.5｜潮汕不止潮和汕！這座2000年古城值得更多存在感..｜潮汕揭陽記（上集）

在之前的影片潮汕三城記裏 我探訪了潮州、汕頭和浦寧 娛樂型網友提醒我潮汕三城中 揭陽的重要性 其實那一趟沒有機會深入拍攝揭陽的原因是 旅途的中途無人機墜毀了 影響了後續整個行程 而我其實非常清楚 潮汕當然不止潮和汕 這一趟 我將再次前往揭陽 包括浦寧和費來 看看這個潮汕地區存在感最低 但卻又在2000多年前的前岸時期 在費來的龍江 吃一碗能代表打工人獨特浪漫的豬小飯 看着繁忙的漁港 佈置粘貼一樣的古村 同時在浦寧 感受媽祖這樣的婚姻歌舞的震撼氣氛 他朋友宣佈可能全部是自己買的 懂了 然後這邊是媽祖 九月初四 媽祖買的 潮汕出生率挺高的 對啊 歡迎來到城下之城第一季第五季 潮汕 揭陽記 古代潮汕地區長期以潮州府 作爲政治文化中心 潮州二字 最早作爲文化代表進入大衆認知 而南邊的汕頭 由於口岸和京畿特區的優勢 又是迅速崛起 兩地的相對優勢分流了揭陽的存在感 然而揭陽是廣東最古老的縣份之一 起源可以追溯到2200年前的秦漢時期 在秦始皇統一嶺南後 揭陽就立縣 當時的揭陽縣範圍極廣 涵蓋現在的汕頭 潮州 揭陽 甚至包括福建的漳州南部區域 可以說是潮汕文化的最初萌養 而在揭陽2200年的建縣史裏 雖然經歷過縣域拆分 但它的核心區域 也就是現在的龍城區 文化2000年來從未中斷 而這一趟的拍攝 將會從這裏開始 晉賢門是揭陽最特別的標誌性建築 建於明代 古代學子參加科舉考試 必須要從這座門出入 取靜納賢才之義 所以當地有個習俗 學生升學或者做生意 都要來晉賢門兜一圈 祈求學子高中和生意興隆 而從晉賢門往東走5分鐘就是揭陽學宮 它是嶺南縣城規模最大 保存最完整的孔廟之一 這裏從南宋開始就有 當年朱熹遊學到揭陽 還曾在學宮裏面授課 按古代縣縣有學宮的制度 學宮既是祭祀孔子的場所 也是縣學的所在地 所以揭陽學宮自古 承載着教化百姓培養人才的功能 學宮的總長度170米 宮內的紅牆鮮豔亮麗 嚴格遵循左廟右學的儒家建築規制 而關於盼池和盼橋 其實也是有說法的 在古代教育體系的成績中 太學是中央學宮的頂端 相當於國考 揭陽學宮屬於地方宮學 相當於是省考 太學的水池是圓形的 而半月城的盼池相當於是半個太學 學子入學時要走過盼橋 稱爲入盼 象徵着從普通百姓向世人的轉變 大成殿是揭陽學宮的核心建築 屋頂爲重檐歇山頂 是潮汕地區最高規格的古建屋頂 殿內供奉孔孟聖人 殿前的兩根木雕龍柱 是清代潮汕木匠的頂級手藝 而在揭陽學宮的側邊 走幾分鐘就能到達 始建於南宋的城隍廟 這是廣東省內已知歷史最悠久 規模最大的城隍廟古建 這裏香火鼎盛 而我們看到的現存建築的根基 來自於明朝縣城許德的重建 這背後是朱元璋的大封城隍運動 他將城隍封絕定籍 縣城隍爲冼右博 正四聘 規格與縣衙完全一致 相當於從國家層面背書民間信仰 城隍信仰起源於古代的城池崇拜 城紙城牆 皇紙護城河 後來逐漸能夠化爲 掌管一城善惡 護佑百姓的神器 各地供奉的城隍也因地制宜不幸相同 如潮州城隍雖然祭祀明代的 朝陽神童蘇福 而揭陽城隍則祖祀唐代將領許天正 許將軍當年開發閩南和潮汕 後來被尊爲城隍供奉至今 在城隍廟隔壁 沿着中山路漫步到達同街 可以最直觀感受 揭陽這座歷史名城的浮光掠影 雖然我發現戎城古城處處修繕 道路封閉 內心還是有一些失望 比起潮州古城的煙火氣 汕頭小公園的網紅感 揭陽古城確實彷彿處在一種蟄伏的狀態 但失望之後又爲它感到開心 翻紅和重生之前 怎能不粉飾一番沐浴更衣呢 所以他們可能也想要打造成 像潮州古城那樣子 或者說汕頭的小公園區域那一帶那樣 大家可能都覺得說古城都過於商業化 千篇一律什麼的 可是這裏是完全不商業化 那其實也是警告問題 我有一個感覺就是 這樣可以講故事的東西很多 可以講故事的場景很多 可是這些場景都被埋住了 因爲畢竟現在這個世代 你的故事要有趣 有好的畫面 跟基礎設施 纔會有更多人願意去傳播它 更多人願意過來去拍攝 去講這個故事 不然它就只能慢慢的凋零在歷史裏面 很遺憾 打通街隔壁的西馬路正在保護修繕 當我沿着街道繼續前行 發現一個頗具氣派 典型潮汕祠堂風格的建築 進去之後發現 在這裏 是清代洋務運動石幹家丁日昌的 全國唯一舊居 你會發現潮汕民間信仰的豐富程度 確實讓人吃驚 佛道一家在潮汕被詮釋的繪聲繪色 拜完城隍老爺 道教聖人 媽祖 孔子 還可以在潮汕三大名廈之一的雙峯寺 朝拜佛陀 然後在長於街巷的古龍五寺 進貢五聖關公 但這還沒結束 不難發現 街上室內有不少基督教堂和廣泛信衆 在供奉關公的古龍五寺旁不遠 就有一座歷史悠久的天主教堂 那邊信衆多嗎 信衆是很多的 你不是信衆的話 你也可以請聖號的 嬰後及子 及聖神 那我覺得挺神奇 就潮汕這邊 你看又有各種不同的信仰 那像你們的話 你們信天主教 會不會也要去拜神什麼那些 也會吧 沒有那些 就不會什麼拜老爺 就是要我們是忠義的 我們天主是要全神全意全心全意去愛的 不是說要傷心 家裏什麼的 就全家都信天主 什麼拜老爺啊那些 就全部不參加 你是什麼時候開始接觸 無論什麼信仰 叫人好施行善 反思贖罪 是不是一個永恆的話題 不抱怨 不嫉妒 心存感恩 無論天氣好壞 無論遭遇幾何 只要永遠帶着一顆對自己和他人都寬容的心 你一定能走得更遠 離開街上市區 我計劃繼續探索這個城市 據說有個縣城由於能源產業和電商的帶動 在全國GDP第一的廣東內 GDP增速第一 而且網友也多次跟我推薦 帶着看海的衝動 和品嚐正宗龍江豬腳飯的渴望 我來到了這裏 惠來 金龍古村是惠來湖市第一村 宋代至今有20多萬人口 是潮汕地區著名的大宗主村落 可以說惠來的根 在這裏扎得最深 村內長片保存上好的下山火石民居 整齊有序頗爲壯觀 可是可能我來的時間不對 村裏略有一絲荒涼的寂靜 但是附近建於明代 用於抵抗倭寇的靖海古堡 讓人明顯感覺到歷史的厚重感 我剛剛說的可能你都沒有聽過 可是有一個東西你一定吃過 龍江豬腳飯這個IP真的是知名海外了 現在來到這個鎮上面 這裏非常難聽出 但是鎮上非常的熱鬧 豬腳飯一個人怎麼點比較好 那你就點一份豬腳飯就行 四點金是 賣完了 你要早上 這個滷汁是不是也有說法 嘗一下這個正宗的龍江豬腳飯 加一點辣椒 今天要吃得非常小心 穿這個白色的衣服 謝謝 我不是一個美食博主 但是我吃得出來 它的皮那種滿嘴的膠原蛋白 它沒有那種油膩的味道 它的味道沒有特別重 儘量的還原這個豬腳的本身的那種香味 非常香 很可惜那四點金賣完了 這種豬腳肉大吃的龍江豬腳飯真的很不一樣 它一點都不膩 豬皮最怕就是膩 它咬上去沒有很重那種脂肪的那個脂味 而是有個脆脆的 嫩的香味 相傳在唐代 韓域被貶之潮州任刺史期間 新教育 修水利 爲民除害 深受愛戴 然後有一位潮汕富商爲表謝意 特地請來了幾個廣東大廚設宴 其中一位來自龍江鎮的大廚 烹飪的豬腳因彈嫩糯香肥而不膩的口感 讓韓域讚不絕口 韓域一問 大廚出自龍江 便以地名龍江爲這道豬腳命名 雖然這個故事的真實性有待考究 但卻爲龍江豬腳飯增添了不少文化色彩 也讓這個默默無聞的小鎮的名字 出現在了全球幾乎每個有華人的地方 當然 惠來除了豬腳飯 還有如數家珍般的美食 由於行程時間安排不夠 我並沒有機會全部品嚐 給我大概的感覺就是 物美價廉 而且貨真價實 用簡單的方法烹最新鮮的食材 定價合理 出品穩定 同樣的食材用不同的邏輯來組合 讓菜品的種類層出不窮 欲罷不得 而且確實只有在潮汕 才能吃到潮汕的味道 這是我對潮汕美食最大的體會 而提到美食 就不能不提海鮮和漁港了 在夜幕降臨前 我來到了越東最大的天然兩港 神泉漁港 早在清雍正九年的惠來憲制裏面已有記載 稱神泉漁港爲憲之門戶 這裏是國家一級漁場 也是廣東省一級漁場 因港而生的神泉漁市 是越東地區最大的海鮮交易市場 我一直認爲 要有文化自信 第一要有文化認同 接着盡最大的努力做文化傳承 在針頭已經感受到這個氣氛了 所以我決定 再去遊幾圈