全球失傳怪異神菜:油炸空氣!怎麼吃!| Michelin Star

休閒驛站
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一顆空氣就要¥200的怪異神菜?!
聽說失敗率高達99.99%
你們猜好吃嗎?!
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#閒D嘞 #米其林 #Michelin
閒的嘞閒的嘞
我是小鹹
今天我要做一個很高端的挑戰
爲此我邀請到了
我自己
還有
這口鍋
小鹹同學
如果你不想介紹我的話
不要把手往我這兒擺好不好
你怎麼來了
我想回憶一下
歡迎一下我所有朋友裏頭臉最大的
張哥
說吧
把我拉過來幹嘛
你知道作爲油炸機的前輩
我在頻道里炸過很多東西
比如說
奶茶
冰溜輒
雞腿
花餅
我愛你
還有什麼是我們不能炸的呢
前兩天我在網上看到一個菜
叫油炸空氣
我師父永遠不明白
不是
這個空氣它還能油炸嗎
可以啊
而且它是出自米其林之水
它一個賣輪胎的
它能做出什麼好菜
這些破梗
這是一道由意大利米其林餐廳
推出的創意菜
旨在呼籲大家多去戶外呼吸新鮮空氣
這也太神奇了
這個得賣多少錢
有人說它值30美金
也有人說它是一道免費的前菜
但是你這樣想
我們去米其林餐廳得花多少錢
對對對
走吧
去意大利
沒有錢沒有錢
我跟你講是這樣的
我爺爺的朋友的孫子的同學
在意大利補書
正好認識那個主廚
然後就把這個祕方給了我
那這個祕方得出五幅了
我信你個鬼
你這是大型的翻車現場
你能做出什麼
我跟你講
我這種翻車補書
都是越簡單的菜越翻車
但是越難的
我們越停
我得給你
那我們現在先來做
這個油炸空氣的外殼
就要用到這個木薯粉
木薯粉和水的比例是1比10
去皮
先把這個碗的重量去掉
倒倒倒
好 來
80
800毫升的水
然後我開鍋了
我們要小火就行
500
攪
攪到什麼時候
就攪到它會先出現那種棉絮狀
然後後面它就會變得越來越粘稠
這個要順時針還是逆時針
同一時針就行
不要變來變去
這個粉是什麼
我第一次聽說
木薯粉是有毒的
如果吃多的話
它會致死
但是我們現在買的這種
是經過加工的
早說呀
我主要是擔心你的廚藝好吧
我廚藝怎麼了
你廚藝怎麼了
上次的魷魚絲還有嗎
那我們今天就立個flag
如果說我們做不好的話
就不關機
放我出去
這個粘稠的越來越多了
越來越粘了
它怎麼突然就變成這樣了
你也一撥撥的一下
我們現在已經把它從鍋裏盛出來了
然後它現在特別有那種
史萊姆的那種感覺
用打蛋器打的讓它再順滑一點
來做手術了
這是什麼情況
是因爲我開的太大了嗎
我開小一點試試
還好
它走到這它就下去了
這個感覺特別沒有安全感
要不然我這樣
我就用下頭這個頭
我不插進去了
我試一下
感覺什麼邪惡的效果
在給什麼奇怪的東西按摩
你來試一下這手感
這個感覺不錯
打它的效果是爲了幹嘛
爲了讓它順滑
好吧
我至少沒有感覺是順滑的意思
順滑嗎
要不然咱們拆一個試試
請你
等一下
你不要晃
你不要動
這怎麼放進去
我來我來
可以了可以了
這什麼鬼
你是不是想到了什麼
這個會省鍋嗎
我最恨傅曉輝
你別說還挺涼爽
這個怎麼會滑
這個會省鍋
請你繼續吧好不好
我覺得可以了
我們就當它絲滑了
你看
多麼的絲滑
太棒了
好絲滑
我們現在要開始烤
提前準備了
這個叫什麼
這是油炸空氣專用模具
你這樣倒下去的話
它會粘在上頭拿不下來的
所以我們要提前抹個油
這是什麼油
這是油炸空氣專用油
我們多做幾個
就是命中率高一些
快快快
好
燙了
你不要發出一些
嗡嗡嘩嘩的聲音
好了
beautiful
來我們放入烤箱
190度烤20分鐘
20分鐘後見
大家看一下
我看到有點奇怪的現象
像個蓋
它不是圓的
像蝦片一樣
我吃起來有點像吃紙
像梗
粗碎的菜吃
紙那個算是沒用
乾杯
幹這個吃
你確定好
壓倒
突然變得不梗了
這屬於成功嗎
這當然屬於翻車了
因爲它不是圓
你看這個還稍微有一點點糊
這個好像有一點點圓的感覺
但是它也不對
這東西是圓的
你幹嘛呢
拿了什麼
拿一個燈泡
拿一個錫紙
這個就丟掉
主要原因就是它沒扣下去
那如果我換一種方法
咱們正常先把油塗進去
來
烤燈呢
我們總結剛纔失敗的原因是不圓
如果說我拿錫紙
把這個燈泡包起來
用燈泡把這個錫紙弄成一個圓形
然後呢
然後我把它吞進去
再把它拿出來
然後找一個重點
比如說我們倒點水進去
它就可以壓着它成一個圓的嘛
有道理
行走江湖多年靠的是啥
靠的是失敗
把這個
倒點水進來
就壓着它有個重量
好好好
我們這樣咔咔咔連做個5個
190度20分鐘
靜待花開
你沒擰啊
你看這個邊是不是有點好了
嗯看着像樣的樣子
關了試一下
我來吧
哎
我來吧
我來吧小強
我來吧
我們剛纔放涼了一會兒
因爲怕把它碰碎了
現在打開一個看看
哎跟着起來了
感覺還不錯
你接着它
它要是掉下來碎了怎麼辦呢
哇
可以可以可以
這個做的很好
這個不錯
ok
誇我
這個有點不完整
這個也還好啊
我們今天用了一個非常樸實無華的方法
做了一個非常高級的菜
哇小嫻你真棒
真棒做的
這種
這種做的
看主要是我是細活
哇快誇我們
我覺得可以了
撈出來
對我們主要是怕失敗
還可以啊我覺得
走你
達成糖三甲了
可以了
very good
我感覺這兩個球炸出來以後
也就那個樣
知不知道米其林
最重要的是什麼
什麼
是擺盤
首先鋪上純手工編織的餐墊
盤子一定要用燒製的白瓷盤
底部墊上剛出鍋的棉花糖
撒上地中還鏟了海鹽顆粒
外殼放上去的手法一定要輕柔
計算好餐具擺放的角度
啊對了
千萬別忘記帶上餐巾布
可以吃了嗎
還沒有注入靈魂
呼倫貝爾
好空氣
這是我從淘寶上買的
花了60大洋
來
這麼簡單粗暴嗎
哎呀這不是這麼玩的
這叫什麼
好 完了完了
還要加什麼
聽破吐
好可以了
不需要這個嗎
可以用啊
不愧是米其林的配方
木薯粉做的外殼非常的酥脆
當你第一口
咬到它的時候
呼倫貝爾大草原的空氣
在你的口腔中瀰漫
就好像你自己置身在大草原之中
淡淡的海鹽和蘋果醋
完美的融合在一起
甜的
鹹的
酸的
完美的比例
滿分10分
我打9.9
第二口咬的時候
那個青草
洋的sauce
哎呀憋不下去了
這不就是炸薯片的味兒嗎
就是那個
炸蝦片
我覺得
還是棉花糖好吃
棉花糖沒有銷燬
哎呀這個太費勁了
其實我是想練
