分享給大家這款柔軟又筋道的春餅，做法簡單易學！ #春餅 #fblifestyle 【春餅】 食材： 普通麪粉 鹽 開水、涼水 食用油 做法： 1. 300克的普通麪粉加入3克鹽增加麪粉筋性，一半先用100克的開水燙麪，攪成面絮以後另一半再加入100克的涼水，攪拌到沒有乾麪粉，下手揉麪。 2. 把麪糰移到面墊上揉個3至5分鐘，把面揉勻揉透，然後分成16個小劑子，把小面劑子搓圓，放到刷油的盤子裏，表面再噴點油，蓋上蓋子醒面30分鐘。 3. 面劑子醒好以後放到乾麪粉裏給它滾幾圈，這樣擀的時候就不容易打滑了。用擀餃子皮的方式給擀開，儘量擀的大點和薄點。 4. 麪粉里加上食用油，調成稀點的油酥。面墊上抹上點油酥，把一張麪皮固定在上面，表面再均勻的抹上油酥，上面再給摞一張，再均勻的鋪上一層油酥，再摞一張麪皮，以此類推，可以摞8張。 5. 都摞好以後，中間用手壓一壓，給固定一下，然後拿起來捏一下四邊，把四邊給固定好了，順便把邊起一下，正反面都要捏。 6. 擀的時候面墊上抹油，不要一上來就擀，先用擀麪杖從中間往四周給壓一壓，還是正反面都要壓，壓好之後再擀，還是從中間往四邊擀。 7. 一面擀四下，翻過來再擀另一面，一定是兩面交替着來，擀出來的餅才薄厚均勻，不會留下一個很厚的邊。把這個餅擀到直徑大約25釐米左右。 8. 鍋先預熱，不用放油，直接把餅放進去，大火烙餅。烙到定型了，餅的顏色變透明，就可以給翻面了，上面這一張正好就可以揭下來，再翻一面，再揭一張。 9. 揭個三四張之後，這整個餅就熟透了，就可以拿出來放在外面揭了。這樣做的春餅，每一張都是薄薄溜溜，軟軟乎乎的，卷個肉或卷個菜都特別好吃。
分享給大家這款柔軟又筋道的春餅，做法簡單易學！ #春餅 #fblifestyle 【春餅】 食材： 普通麪粉 鹽 開水、涼水 食用油 做法： 1. 300克的普通麪粉加入3克鹽增加麪粉筋性，一半先用100克的開水燙麪，攪成面絮以後另一半再加入100克的涼水，攪拌到沒有乾麪粉，下手揉麪。 2. 把麪糰移到面墊上揉個3至5分鐘，把面揉勻揉透，然後分成16個小劑子，把小面劑子搓圓，放到刷油的盤子裏，表面再噴點油，蓋上蓋子醒面30分鐘。 3. 面劑子醒好以後放到乾麪粉裏給它滾幾圈，這樣擀的時候就不容易打滑了。用擀餃子皮的方式給擀開，儘量擀的大點和薄點。 4. 麪粉里加上食用油，調成稀點的油酥。面墊上抹上點油酥，把一張麪皮固定在上面，表面再均勻的抹上油酥，上面再給摞一張，再均勻的鋪上一層油酥，再摞一張麪皮，以此類推，可以摞8張。 5. 都摞好以後，中間用手壓一壓，給固定一下，然後拿起來捏一下四邊，把四邊給固定好了，順便把邊起一下，正反面都要捏。 6. 擀的時候面墊上抹油，不要一上來就擀，先用擀麪杖從中間往四周給壓一壓，還是正反面都要壓，壓好之後再擀，還是從中間往四邊擀。 7. 一面擀四下，翻過來再擀另一面，一定是兩面交替着來，擀出來的餅才薄厚均勻，不會留下一個很厚的邊。把這個餅擀到直徑大約25釐米左右。 8. 鍋先預熱，不用放油，直接把餅放進去，大火烙餅。烙到定型了，餅的顏色變透明，就可以給翻面了，上面這一張正好就可以揭下來，再翻一面，再揭一張。 9. 揭個三四張之後，這整個餅就熟透了，就可以拿出來放在外面揭了。這樣做的春餅，每一張都是薄薄溜溜，軟軟乎乎的，卷個肉或卷個菜都特別好吃。