分享給大家這款外酥裏軟的蔥花餅，做法簡單易學！ #蔥花餅 #fblifestyle 【蔥花餅】 食材： 普通麪粉 鹽 椒鹽粉 蔥花 食用油、熱油 五六十度溫水 做法： 1. 300克的普通麪粉加入3克鹽，200克五六十度的溫水，攪拌到沒有乾麪粉。 2. 移到面墊上，用搓面的手法把面揉均勻，一開始會有點粘手，多揉一會就好了。 3. 分成兩個面劑子，把面劑子收圓放到刷油的盤子裏，表面再來點油，密封醒面一個小時以上。 4. 蔥花裏放兩勺麪粉，再來點椒鹽粉，少來點鹽，澆上熱油，調個油酥。 5. 醒好的面直接用手拍成長方形麪餅，均勻的抹上一層油酥。 6. 接着把長方形麪餅下邊折一半上去，上邊折一半下來，再抹上一層油酥，最後左右對摺起來鬆弛10分鐘，然後擀成一個薄餅。 7. 鍋先預熱放油，再放上餅，表面再來點油，一面定型了再翻面。這個餅翻面次數不要太多，大約翻個兩到三次就可以出鍋了，外皮特別的酥脆，裏面還有很多的小薄層。
分享給大家這款外酥裏軟的蔥花餅，做法簡單易學！ #蔥花餅 #fblifestyle 【蔥花餅】 食材： 普通麪粉 鹽 椒鹽粉 蔥花 食用油、熱油 五六十度溫水 做法： 1. 300克的普通麪粉加入3克鹽，200克五六十度的溫水，攪拌到沒有乾麪粉。 2. 移到面墊上，用搓面的手法把面揉均勻，一開始會有點粘手，多揉一會就好了。 3. 分成兩個面劑子，把面劑子收圓放到刷油的盤子裏，表面再來點油，密封醒面一個小時以上。 4. 蔥花裏放兩勺麪粉，再來點椒鹽粉，少來點鹽，澆上熱油，調個油酥。 5. 醒好的面直接用手拍成長方形麪餅，均勻的抹上一層油酥。 6. 接着把長方形麪餅下邊折一半上去，上邊折一半下來，再抹上一層油酥，最後左右對摺起來鬆弛10分鐘，然後擀成一個薄餅。 7. 鍋先預熱放油，再放上餅，表面再來點油，一面定型了再翻面。這個餅翻面次數不要太多，大約翻個兩到三次就可以出鍋了，外皮特別的酥脆，裏面還有很多的小薄層。