海苔豆包捲（素食料理）豆包和海苔組合,加上 #鴻喜菇, #紅羅蔔, #芹菜, #木耳, 姜 ,便成為一道簡單美味的素食料理。真的很好吃又很下飯唷~請多分享與按讚 關注我便能時常獲得不同 #特色美食 #獨家 的美食唷~謝謝😘 🌼食材🌼 生豆包4片、海苔4片、素蠔油 2大匙、醬油 1/4 、鹽 少許、香油 2小匙、糖 少許、白胡椒粉 1/2小匙 🧂料理步驟🧂 海苔片剪成4片。 豆包打開，均勻的抹上一些素蠔油，上方鋪上一片海苔片，再捲起來。 冷油上鍋，放入豆包捲中小火慢煎至表面金黃，兩面都呈金黃色時取出，切成對半。(擺盤) 🧂 熱鍋放入薑末煸香,紅羅蔔, 芹菜,木耳,鴻喜菇,炒熟，淋上少許香油，一匙玉米粉加水勾芡，淋上海苔豆包捲。 香噴噴完成囉^v^

💕在中國人的習俗中，「潤餅」是掃墓時祭祖必備食品。潤餅餡料豐富食材多樣，鹹鹹甜甜的滋味，讓人忍不住一口接一口。 清明節快到了 跟家人一起包潤餅吧 櫻子媽咪上菜 潤餅 🍁食材準備 👉潤餅皮1斤 👉豆乾480克 👉豆薯590克 👉高麗菜330克 👉紅蘿蔔265克 👉豬肉550克 👉菜脯(蘿蔔乾)1斤 👉芹菜135克 👉大蒜210克 👉豆芽菜250克 👉蛋6顆 👉香菜30克 👉小黃瓜1條 👉蒜頭少許 👉胡椒粉適量 👉薄鹽醬油適量 👉紅蔥頭酥55克 👉二砂糖165克 👉花生粉150克 🍁開始備料 👉潤餅皮處理 先將潤餅皮一個一個折好 後面包入食材的時候比較方便 👉糖粉處理 將二砂糖放入調理機攪成細粉後備用 👉打蛋 取一個碗裝一些水加點玉米粉(其他粉也可以) 將雞蛋打入後打散備用 👉煎蛋皮鍋內放一些油 將少許蛋液放入鍋中煎成蛋皮 👉切蛋皮 將蛋皮切片後備用 👉菜脯(蘿蔔乾)處理 原鍋放入菜脯(蘿蔔乾)加一點油炒香 再加一些薄鹽醬油提香備用 👉蔬菜處理 🧋高麗菜切絲清洗後備用(要汆燙) 🧋香菜清洗後切段(不要汆燙) 🧋紅蘿蔔削皮切絲備用(要汆燙) 🧋芹菜清洗後切段備用(要汆燙) 🧋蒜苗清洗後切段備用(不用汆燙) 🧋小黃瓜清洗後切絲備用(不用汆燙) 🧋豆薯削皮清洗後切絲備用(要汆燙) 🧋豆芽菜清洗後備用(要汆燙) 👉在鍋中內放入適量的水和鹽 將紅蘿蔔 高麗菜 豆薯 豆芽菜 芹菜一起燙熟並瀝乾備用 👉豆干處理 豆干清洗後切片備用 👉豬肉處理 豬肉切絲備用 👉炒豆干和豬肉 🧋鍋中倒入油將豆干 煎成金黃色後備用 原鍋將豬肉倒入炒到變白後和剛剛炒好的豆乾一起拌炒 🧋加入油蔥酥薄鹽醬油胡椒粉和糖調味 🧋試吃一下 味道如果不夠再加醬油和胡椒粉 🧋起鍋備用 🍁所有食材都處理好了可以開始包潤餅了 💕哇～爆棚的新鮮食材 真材實料 每一口都是滿滿的幸福 😋😋😋😋 💕清明節快到了 跟家人一起包潤餅吧 💕媽咪上菜 祝大家平安健康🎉🎉🎉

吉祥開運年菜-私房時蔬鮮肉水餃 #水餃 #中式料理 #年菜 水餃像元寶，有招財進寶的涵義， 它不僅是餐桌上的美味佳餚，更承載著代代相傳的傳統與希望。 快過年了~櫻子媽咪特別推出吉祥開運年菜私房時蔬鮮肉水餃 有1鮮肉和8時蔬的內餡， 口感層次豐富，齒頰生香。 🍁食材 👉水餃皮 600克 👉豬絞肉 1100克 👉高麗菜 1000克 👉紅蘿蔔 130克 👉茭白筍 300克（4支） 👉黑木耳 145克 👉杏鮑菇 220克 👉珠蔥 90克 👉韭菜 60克 👉薑 30克 👉調味料 👉鹽巴 10克 👉胡椒粉 15克 👉蠔油 25克 👉麻油 10克 🍁備料 👉鍋中放入清水並加入鹽巴２匙。 👉放入洗淨的高麗菜汆燙後撈起。 👉將燙好的高麗菜放涼後切末備用。 👉原鍋放入洗淨的木耳汆燙後撈起。 👉將汆燙好的木耳放涼後切末備用。 👉將杏鮑菇洗淨後切末備用。 👉將筊白筍洗淨並將底部較粗纖維刨掉。 👉筊白筍先切片再切條最後切末備用。 👉紅蘿蔔洗淨後削皮並刨絲最後切末備用。 👉韭菜洗淨後切末備用。 👉珠蔥洗淨後切末備用。 👉老薑洗淨後切末備用。 🍁內陷製作與調味 👉肉末放入鍋中放蠔油和胡椒粉攪拌一下。 👉再放入珠蔥韭菜和薑攪拌一下。 👉放入紅蘿蔔和筊白筍攪拌一下。 👉放杏鮑菇木耳和高麗菜(高麗菜水份要扭乾)。 👉攪拌均勻後放胡椒粉蠔油和麻油。 👉攪拌均勻。就可以開始包餃子了 🍁煮餃子 👉鍋中放入純淨水待水滾之後放入餃子。 👉水滾後用鏟子輕輕攪拌避免餃子黏鍋底。 👉水滾後加第一杯水，待水滾後輕輕攪拌再加第二杯水。 👉起鍋前加點油水餃比較不會黏在一起。 美味開動囉😋😋😋😋 過年吃餃子不僅僅是滿足味蕾， 它是家人團圓的見證， 是祈求幸福的寄託， 更是對傳統文化的致敬。 在香氣四溢的餃子中， 我們品味的不僅是食物的美味， 更是深藏在內的情感與傳統的厚重。 媽咪上菜 祝大家新年快樂🎉🎉🎉

【傳統純米手做年糕】#甜粿 #過年 #年糕 #純米 吃甜甜 過好年！過年必吃甜粿 ; 純米製作~~除了原味年糕 ; 媽咪們還做了有餡料的甜粿 #紅豆年糕 、#蔓越莓年糕、#雜糧年糕、好好吃唷~ 🌷年節將至，傳統習俗拜拜， 一定要有年糕，過年前和家人一起動手做年糕 增加親子互動，好吃又好玩！真幸福…　～０～ ☘️全體媽咪上菜 準備的食材☘️ 👉1.圓糯米3斤 👉2.水適量 👉3.二砂糖 4大匙 👉4.泰國棕櫚糖 3顆 👉5.紅豆餡(依個人喜好添加) 👉6.蔓越莓(依個人喜好添加) 👉7.五穀雜糧(依個人喜好添加) 👉8.食用油 適量 ☘️製作粿粹步驟☘️ 👉將米洗淨 👉洗淨的米加入適量的水 拌一下 👉蓋上鍋蓋浸泡4小時備用 👉粿袋洗淨 套在鍋沿 👉將浸泡4小時後的米放入果汁機機並加入適量水 👉打成米漿 👉米漿打好後倒入粿袋 👉綁緊粿袋口避免爆漿 👉用1個大鍋裝滿水壓住，壓大概4~5小時 水份壓乾即可 👉把米漿的水份擠壓出來成生粉塊 👉取幾塊生粉塊，煮成具有黏性的粿酺（婆） 👉一次做四種口味 所以須將糯米糰分為四等份 👉分別放入1~2個煮熟的粿酺（婆）於糯米糰中搓揉 ☘️開始做甜粿年糕囉☘️ 👉將適量五穀雜糧和2匙糖放入糯米糰中搓揉 👉搓揉到均勻成糰即可 👉再來做蔓越莓口味年糕 放入朋友從泰國帶回來的棕梠糖試看看 👉一樣搓揉到均勻成糰即可 👉哇嗚~棕梠糖揉出來的米糰很光亮 👉再來做紅豆口味年糕 加入煮熟的甜紅豆(不用加糖) 👉揉至均勻成糰即可 👉再來做原味年糕 👉加入2匙糖後一樣搓揉到均勻成糰即可 👉拿一個紙碗套入玻璃紙並抹上食用油 👉將五穀雜糧糯米糰放入紙碗內 👉將玻璃紙用訂書針固定後並在糯米糰上抹油 👉其他口味糯米糰都一樣的做法 👉再來是做記號 糯米糰上做記號 ☘️蒸年糕☘️ 👉鍋中放入八分滿的水 放入蒸籠 👉蒸籠上放入年糕 👉蓋上蓋子 大火蒸煮 蒸煮40~50分 👉用筷子搓一下 筷子沒有沾黏就是熟了 👉起鍋囉~年糕需要再放涼定型 比較好切

糖醋排骨傳說最早在宋朝時便有初步雛形，當時人們使用山東老醋搭配糖製作甜酸味的調味料。到清朝，隨著白糖的普及和廚藝的精進，糖醋排骨的味道更加細膩，逐漸成為一道名菜。 ☘️食材☘️ 👉青花菜1顆 👉豬小排760克 👉蕃茄醬適量 👉烏梅汁適量 👉素蠔油適量 👉高粱醋適量 👉麥芽糖1匙 👉白芝麻適量 👉薑少許 👉冰糖適量 👉白胡椒1匙 ☘️備料☘️ 👉排骨加入鹽、麵粉洗淨, 麵粉能吸覆血水去腥味 👉冷水下鍋，汆燙排骨 👉撈出浮出物 👉汆燙後用熱水將排骨沖洗乾淨備用 👉另取一乾淨鍋，鍋內加入鹽、麵粉攪拌均勻 👉將青花菜泡約15分鐘,可把菜蟲跟灰塵洗出 👉將泡好的青花菜切成小朵 👉再用流動水沖洗乾淨 👉取一乾淨鍋，加入適量水、鹽，煮開後倒入青花菜 👉加入少許油，讓青花菜保持翠綠關鍵 👉蓋上鍋蓋，青花菜煮熟後撈起備用 👉將薑磨成薑泥備用 ☘️做法☘️ 👉炒鍋內加入油、冰糖炒至融化 👉放入排骨，煎至兩面金黃 👉加入素蠔油、烏梅汁、蕃茄醬、1.5杯純淨水、高粱醋、白胡椒粉 👉大火煮開 👉蓋上鍋蓋 轉小火燜煮30分鐘(隔15分鐘需翻面1次) 👉30分鐘後翻面並補加入麥芽糖，再繼續燜煮 👉經過長時間煨煮，醬汁濃縮裹附排骨即可關火 👉盛起部分濃稠醬汁備用 👉加入薑泥拌勻 👉完成囉 盛盤 👉灑上白芝麻 👉放入青花菜擺盤 👉淋上醬汁 🌷糖醋排骨外酥裡嫩，酸甜平衡，醬汁濃郁且帶有焦糖香氣，色澤紅潤油亮，令人垂涎。 無論是家庭聚餐、節慶宴席，還是日常餐桌，都能輕鬆俘獲人心，成為一道老少咸宜的菜餚。 在傳統的年菜裡，排骨有節節高升的意思。🌷

經典南洋料理 微酸微辣好滋味，蒸魚其實很簡單，只要食材新鮮，時間掌握得當，在家也可以輕鬆做！ ☘️櫻子媽咪上菜食材☘️ 👉新鮮鱸魚1條 👉蔥 45克 👉韭菜 20克 👉香菜 10克 👉薑 20克 👉蒜 40克 👉辣椒 20克 👉檸檬 1顆 👉鹽巴 5克 👉魚露 10克 👉蠔油 15克 👉水果醋 10克 ☘️備料☘️ 👉青蔥洗淨後切末 👉韭菜洗淨 👉香菜洗淨 👉薑洗淨後切末 👉蒜頭洗淨後切末 👉辣椒洗淨後切末 ☘️調醬汁☘️ 👉取一個碗 👉檸檬切半後擠出檸檬汁於碗裡 👉放入薑末蒜末和辣椒末 👉加入魚露 👉加入水果醋 👉放入蔥末 👉攪拌一下備用 ☘️烹調☘️ 👉將魚肚用剪刀剪開 並將魚肚刷洗乾淨 👉將魚身兩面切一下比較好入味 👉魚表面要抹一點鹽 👉魚肚裏面放韭菜和薑末 👉取一盤子 盤子先放上薑末蒜頭 辣椒和蔥花 👉把魚放入盤子 👉魚表面放薑末和蔥 👉魚頭下方和魚尾下方墊一下紅蘿蔔 魚才不會黏住盤子 👉倒入蠔油 準備下鍋蒸煮囉~~~~ 👉鍋中倒入清水 開大火 👉放入蒸籠 將魚放入蒸籠 👉蓋上鍋蓋 👉大概蒸15~20分鐘(看魚大小) 👉用筷子搓搓看 筷子搓得進去就是熟了 👉淋上調好的醬汁 👉撒上香菜~~微酸微辣好滋味完成囉~ 🌷經典南洋料理「清蒸檸檬鱸魚」清爽又健康！🌷

煙燻檸檬茶雞 鮮嫩多汁 齒頰留香好滋味 想自己做煙燻 只要跟著櫻子媽咪就能實現YA!! 🌷煙燻茶雞食材 👉全雞1隻約4斤 👉肉桂粉1.5克 👉鹽60克 👉二砂糖70克 👉鰹魚粉1克 👉檸檬半顆 🌷煙燻料: 👉茶葉20克 👉米6克 👉檸檬皮3顆 👉二砂糖55克 🌷跟著櫻子媽咪開始做 🌷清洗雞隻 👉把肚子裡多餘的肥油和髒東西清掉。 👉將雞爪洗乾淨後，剪掉雞指甲。 👉再檢查雞肚裡面有沒有洗乾淨。 👉發現肚子有肥油，再將肥油剪掉。 👉把兩隻雞腳塞進肚子。 👉還有雞頭雞嘴，也要洗乾淨呦。 🌷洗乾淨了，準備下鍋煮雞肉了。 👉準備一個，可以放入全雞的大深鍋。 👉鍋內先放一半的水，並將水煮開。 👉水滾後，將全雞放入鍋內。 👉再倒入冷水，水要淹過全雞，再蓋上蓋子先煮２０分鐘。 👉中途約煮１０分鐘後，打開鍋蓋攪拌一下，避免雞皮沾黏在鍋底。 👉蓋上鍋蓋，再煮１０分鐘。 🌷１０分鐘到了 要先把火關掉呦 👉拿筷子插看看，看雞肉有沒有血水。 👉有血水，蓋上蓋子，再煮１０分鐘。 🌷煮熟的雞肉要起鍋囉 👉將煮好的雞肉放入空盆中放涼，小心燙手。 🌷等待煮雞的時間來做調味料 👉在碗裡放糖、鹽、肉桂粉和鰹魚粉攪拌均勻。 👉將調味料先抹在全雞的外面。 👉再將3匙調味料放在雞肚裡。 👉將沒有抹到的地方，再補上調味料。 👉調味料遇到熱會融化，請依影片作法，將醬汁均勻鋪在雞肉上。 🌷再來調煙燻料 👉把糖、茶葉、白米放在一起。 👉檸檬削皮備用。 🌷開始燻雞囉 👉準備一個可以燻黑的鍋子，將鍋子裡的水分擦乾。 👉鍋子底部鋪上鋁箔紙。 👉將煙燻料均勻鋪在鋁箔紙上。 👉茶葉不夠再補一些，不要放太多茶葉，雞肉容易變苦。 👉檸檬皮放在燻料上面，再放一個蒸籠架。 👉蒸籠架放上今天的最佳女主角。 👉蓋上蓋子，放到瓦斯爐上用中小火蒸煮１０分鐘。 🌷美味總是值得等待 🌷１０分鐘到了。 👉一陣檸檬茶香味，撲鼻而來，真是太香了。 👉擠上檸檬汁，美味開動了。 🌷小叮嚀 1. 茶葉用紅茶、綠茶都可以。 2. 燻雞時是不加油、不加水乾燒，比較傷鍋，最好用鐵鍋，如果沒有鐵鍋，不銹鋼鍋也可以，但不要用不沾鍋。 3.燻雞的時間不要太長，容易有苦味。 🌷你也來創造屬於你自己的煙燻獨特風味吧。

塔香茄子鑲肉末 來個茄子創意料理， 讓茄子不再單調！加上九層塔，香氣十足超級好吃～ 🍁食材 👉絞肉180克 👉茄子2支約265克 👉九層塔適量 👉蒜頭適量 👉青花椰菜適量(配色用) 👉彩椒適量(配色用) 👉雞蛋1顆 👉麵粉適量 👉胡椒粉適量 👉蠔油適量 👉蓮藕粉15克 👉糖適量 🍁開始備料 👉蒜頭洗淨切片備用 👉九層塔洗淨備用 👉花椰菜洗淨切小朵備用 👉煮一鍋水汆燙花椰菜備用(水中加鹽) 👉將雞蛋打散備用 👉彩椒洗淨切條狀備用 🍁絞肉調味 👉絞肉加水 胡椒粉 素蠔油 蓮藕粉 攪拌一下至黏稠 🍁製作茄子鑲絞肉 👉將茄子切成茄子漢堡形狀 👉第一刀不切斷 第二刀才切斷 👉茄子中間鋪一點麵粉後再放上絞肉 🍁開始烹煮 👉鍋中放入油 👉將生茄子鑲肉沾上麵粉 👉和雞蛋液後放入鍋中煎(中小火) 👉煎至金黃色 👉煎熟之後 將鍋中多餘的油盛出 👉再放入蒜頭 糖 素蠔油一起 拌炒 👉再放入九層塔拌炒後就可以起鍋 🍁開始擺盤 👉將汆燙好的綠花椰菜和彩椒擺放盤中 🍁🍁塔香茄子鑲肉末🍁🍁 來個茄子創意料理，讓茄子不再單調！加上九層塔，香氣十足超級好吃～

🌷食材 👉芋頭400克 👉小排530克 👉豆鼓35克 👉蒜頭30克 👉醬油適量 👉素蠔油 適量 👉辣椒3克 👉糖少許 👉木薯粉13克 👉胡椒鹽0.6克 👉蔥花16克 🌷開始備料 👉將芋頭削皮後切塊備用 👉排骨用鹽巴洗乾淨 洗到水變清澈就可以了 👉青蔥洗乾淨切末備用 👉辣椒洗乾淨切末備用 🌷開始調味 👉排骨用電鍋內鍋裝好後放入蒜頭辣椒 👉放入素蠔油 醬油 胡椒鹽 糖 攪拌均勻 👉放入豆豉攪拌一下 👉放入木薯粉攪拌一下 👉把芋頭鋪在排骨上面 👉電鍋外鍋放2杯水 👉把芋香豆豉排骨放入電鍋蒸 👉外鍋2杯水 燉煮約 30-40 分鐘 🌷起鍋了~用盤子裝盤~ 秀秀媽咪是有練過的~哇!超厲害的換盤手法 超香的芋香豆豉蒸排骨樸鼻而來 再撒上蔥花真是完美 芋頭吸收了排骨和豆豉的醬汁，口感鬆軟，味道香濃。是配飯的好料理。 小叮嚀 芋頭削皮前，芋頭和手部應保持乾燥，戴上塑膠手套後再削皮，避免引起過敏導致手癢。

外酥軟糯 香甜拉絲 比煮湯圓好吃 👩‍🍳煮法:👩‍🍳 下上湯圓, 鍋中加上少許的油, 搖一搖, 煎一煎, 鍋邊四周加些清水, 小火燜5分鐘, 底部恰恰, 再翻面至金黃 ,就可出鍋了。

【年節經典風味】 這道素食油飯保留了傳統油飯的香氣與層次，採用圓糯米為基底，搭配皮絲（素雞肉）、素肉絲、香菇、豆皮與豆皮酥，最後再以醬油和胡椒粉提味，口感濕潤而不黏膩。適合素食者或想在家重現年節經典風味的你。 【特色重點】 傳統香氣：豆皮酥與香菇帶出層次香味。 省時泡軟法：使用開水＋電子鍋保溫 30 分鐘，快速軟化糯米，節省前置時間但保留米香。 完整素食材料：皮絲（素雞肉）、素肉絲與豆製品，蛋奶海鮮可按需求調整。 容易上手：食材準備與水量比例清楚，適合家庭製作。 【主要食材】 圓糯米 5 杯 水（開水）3.7 杯 — 將開水倒入糯米，放入電子鍋保溫 30 分鐘以快速泡軟 皮絲（素雞肉）70 克 素肉絲 60 克 香菇 23 克 豆皮 165 克 豆皮酥 36.5 克 醬油適量 胡椒粉 2 小匙（提味用，可視飲食規範替換或省略）

天氣漸漸轉涼，來碗熱騰騰的魷魚螺肉蒜湯， 全身都暖起來了！ 魷魚螺肉蒜湯 料多味美 在家也能自己煮 食材準備 排骨275克 梅花肉 200克 金針菇 200克 螺肉1罐 370克 乾魷魚 58克 豆薯 590克 蒜苗 130克 乾香菇 16克 蒜頭 適量 開始備料 乾香菇洗乾淨 把水瀝乾再放入糖和鹽 再加入熱開水泡一下 泡軟的香菇切塊備用 魷魚洗乾淨切段備用 將排骨洗乾淨備用 用乾淨的鍋放入排骨和純淨水 將排骨汆燙一下 洗乾淨 另外裝一鍋純淨水熬排骨湯備用 將梅花肉洗乾淨切塊備用 將豆薯削皮切長條備用 將金針菇洗乾淨備用 將蒜苗洗乾淨切段備用 將螺肉罐頭開起備用 將蒜頭切片備用 開始料理 炒鍋放入油和蒜頭 放入香菇炒香 放入乾魷魚炒香 放入梅花肉炒香後關火 將炒料放到排骨湯 放入豆薯攪拌一下 水滾之後 倒入螺肉罐頭湯汁攪拌一下 試一下鹹淡 放入螺肉 放入金針菇攪拌一下 水滾之後 放入蒜苗 魷魚螺肉蒜湯完成了!! 天氣漸漸轉涼， 來碗熱騰騰的魷魚螺肉蒜湯， 全身都暖起來了！ 家裡宴客時， 煮上這道魷魚螺肉蒜湯， 驚艷全場喔！ 按讚 分享 關注媽咪上菜

古早味油飯 糯米粒粒分明 香Q不爛 從炒料到拌飯 一鍋到底 🌷古早味油飯recipe 1.圓糯米5杯 2.水3.7杯 3.香菇18克 4.蝦米13克 5.梅花肉200克 6.蝦皮14.5克 7.蔥油酥20克 8.胡椒粉5克 9.薄鹽醬油 10.高湯粉 約4-5克 🖐️快速泡軟糯米方式 1.將3.7杯的水煮開 2.將5杯糯米洗乾淨後放入電子鍋內鍋 3.將煮開的水一起放入電子鍋內鍋 4.放入電子鍋 按保溫泡30分鐘 5.泡30分後 再按炊飯鍵 🖐️快速泡軟香菇方式 1.放入一點糖和一點鹽 2.放入熱水 3.放入一點冷水 4.再蓋上蓋子 大約泡個10分鐘左右 🌷備料 將泡軟的香菇洗乾淨之後切長條備用 將豬肉切成肉絲備用 瘦肉肥肉分開放 將蝦米洗乾淨備用 🔥開始料理 鍋中放入豬油 再將肥肉放入一起煸油 將肥肉煸成黃色(開小火) 放入蝦米炒香(開中小火) 放入蝦皮炒香(開中小火) 再放入香菇一起炒香 炒到香菇味道出來(開中小火) 再放入瘦肉絲一起炒香(開中小火) 再放入1.5小匙胡椒粉拌炒 (開中小火) 再放入1大匙薄鹽醬油拌炒 (開中小火) 再放入半包高湯粉拌炒 (開中小火) 再放入油蔥酥拌炒 (開中小火) 關火並將煮熟的糯米放入鍋中和食材一起拌勻 就可以起鍋了 好吃的古早味油飯😋 自己動手做吧！🥰

哇~來來來~香噴噴Q彈的滷豬腳..大家都喜歡的家鄉菜餚,曾經的我害怕吃白色滷豬腳經過媽媽的手法現在很愛吃這道香Q美味,一口接一口滑Q的美食(據爸爸說它可以增加膠質哦)。 你也來一起視吃試做吧! 你的每一個點讚關注與留言都是我們前進動力 煮更美味的家常菜 謝謝大家 請對著螢幕按個大姆指唷 ^v^ #滷豬腳 #豬腳料理 #豬腳 #滷味 #中國美食 #饗宴 #辦桌 #獨家 #中餐 #下飯 ☘️食材☘️ 豬腳2支 水煮蛋16顆 滷包1個 蒜頭15瓣 蔥5根 冰糖20克 油蔥酥30克 五香粉2克 肉桂1片 醬油 100CC 蠔油 300CC 水量 2000CC ☘️作法☘️ 豬腳汆燙洗淨 雞蛋蒸熟剝殼 ☘️烹煮☘️ 不開火放蔥 肉桂 滷包 不開火放蒜頭放冰糖 放油蔥酥和醬油放蠔油 開小火拌炒 炒出香氣至水滾(小火) 放五香粉拌炒(小火) 放豬腳 小火慢慢拌炒 加水小火拌炒(500CC) 小火慢慢將豬腳炒上色 第二次加水(9分滿) 中火拌炒 炒的過程試一下鹹淡 太鹹加一點水(中火) 不夠鹹加一點蠔油 蓋鍋蓋中火燜煮20分鐘 燜煮過程中要多次掀蓋攪拌 以免肉黏鍋底燒焦 放水煮蛋(中火) 讓每個蛋都沾到醬汁(中火) 蓋鍋蓋中火燜煮20分鐘 燜煮過程中要多次掀蓋攪拌 以免肉黏鍋底燒焦 中途打開蓋子(中火) 看一下顏色 試一下味道(中火) 攪拌一下(中火) 再蓋上蓋子燜煮(中火) 燜煮過程中(中火) 需要掀開鍋蓋攪拌多次 避免肉黏鍋底燒焦 燜煮過程中(中火) 需要掀開鍋蓋攪拌多次 一直到食材顏色變深 當食材變成好吃的顏色 再試吃一下 是自己喜歡的軟度即可起鍋囉 ❤️家常滷豬腳❤️ 入口Q彈 香氣四溢 油亮色澤 讓人難以忘懷

喜歡我請多分享 關注按讚～能即時收到不同的美食享宴　謝謝 👩‍🍳食材👩‍🍳 三層肉（五花肉）760克 黃瓜乾35克 豆輪176克 青江菜225克（擺盤用） 蒜頭70克 冰糖10克 醬油60克 素蠔油60克 蒜苗 2把 ------------ 感謝免費音樂提供:Sakura Girl - Hope Stream : https://hypeddit.com/sakuragirl/hopedownload

🌷長年菜干貝雞湯 半隻雞 1380(盤子350克) 長年菜 2顆855 克 香菇30克 蒜頭 60克 薑片 10克 枸杞 10克 干貝 20克 鹽巴2小匙 鰹魚粉 1匙 水 蓋過食材 Music 感謝: Sakura Girl - Lights Stream : https://hypeddit.com/link/i8wwhw

一道家鄉口味 很下飯的糖醋魚 #美食分享 更多~ #家常菜#中餐 #糖醋魚香 口感無敵 櫻子媽咪上菜 多多鼓勵 請關注 按個讚 並分享唷 ☘️食材☘️ 魚 1 條 蔥 2支 薑 1塊 蒜 8瓣 水果醋 適量 蕃茄醬 適量 白芝麻油1匙 烏梅汁1匙 ☘️作法☘️ 熱油鍋 中火炸魚至兩面金黃 盛起備用 ☘️小叮嚀☘️ 魚要擦乾 油要夠多 鍋子要夠熱 炸的時候不要再翻動 等一面炸金黃定型之後再翻面 這樣魚炸出來才會完美 ☘️煮醬汁☘️ 原鍋熱油加入薑爆香 加入蒜末爆香 加入蔥花炒香 加入蕃茄醬拌炒 加入烏梅汁 水果醋 依個人喜好勾芡 加入香油 增加香氣 炸魚淋入醬汁 灑上蔥花 ❤️糖醋魚香 味蕾狂歡❤️

萍萍媽咪教您,從和麵開始,做出皮薄餡多三鮮餃子,包出好味道！ ☘️材料 🌷餡兒材料 豬絞肉 400G 蝦仁40G 韭菜 300G 🌷調味料 食用油 10G 香油5G 蠔油5G 醬油 10G 鹽巴 15G 黑胡椒粉 4G 🌷餃子皮材料 中筋麵粉500G 溫水240G ☘️內餡作法 蝦仁洗淨切末備用 韭菜洗淨切末備用 將絞肉和蝦仁放在一起 並加入鹽巴,醬油,蠔油,香油,黑胡椒粉,攪拌調味 再加入韭菜及食用油攪拌均勻備用 ☘️麵糰作法 500G麵粉 240G溫水 攪拌均勻 溫水分兩次加入 將麵糰揉成軟硬適中且不黏手 蓋上蓋子醒麵20分鐘 ☘️餃子皮作法 把麵糰搓成長條形 掐劑子(將麵糰分成大小一致的小麵糰) 把劑子(麵糰)揉圓壓成扁 擀餃子皮 ☘️包餃子作法 拿一個餃子皮,放入適量的餡兒,用手將餃子皮捏緊,不要漏餡即可 ☘️主餃子作法 水燒開了把餃子下到鍋裡 大火煮開 第一次加水 水開後把餃子攪拌一下 第二次加水 水燒開後再攪拌一下 第三次加水 水開了再攪拌一下 餃子煮好了 起鍋囉! 再來碗酸辣湯 玉米濃湯真是絕配！ ❤️3次加的都是涼水, 為的是餃子的外表溫度和內裡溫度有個回應 再來碗酸辣湯 真是絕配！ #麵食 #水餃料理 #三鮮水餃 #水餃做法 #麵粉作法 #中國美食 #美食 #中國菜 #手工水煮

還在思考蝦子該怎麼料理嗎？ 佩佩媽咪分享一道 廚房小白也能煮出餐廳級蝦料理 #家常菜 #醬燒 #特色食譜 #食譜 #海鮮 #海鮮料理 #蝦子 #廚房小白 #媽咪上菜 ☘️食材☘️ 🍒無鹽奶油一匙（ㄧ小盒） 🍒蒜頭五小顆 🍒一條辣椒 🍒兩匙蕃茄醬 🍒一匙蠔油 🍒最後撒香菜 ☘️做法☘️ 拿剪刀把蝦背剪開 拿牙籤把蝦腸泥去幹淨 再把蝦殼剝掉保留蝦頭備用 辣椒切一切備用 香菜切一切備用 蒜頭切一切備用 ☘️烹煮☘️ 中小火加入無鹽奶油 加入蒜頭辣椒炒香 加入蝦子炒香 加入蠔油 加入番茄醬和胡椒粉一起拌炒 太乾的話再加一點水 小火炒至收汁 即可盛盤 ❤️奶油醬燒鮮蝦❤️ Ｑ彈多汁，醬味濃郁，一口接一口停不下來的涮嘴，再配個可樂真是人生大享受……🥤🥤🥤🥤🥤

佩佩媽咪上菜)) 當我煮這道菜的時候就想到媽媽曾煮過的排骨 如今無私的分享給大家(數字排骨) 顧名思義按比例放調味料就能如此美味 🌸 食材 🌸 豬肋排 1斤 薑片 隨意(喜歡就多加一點) 蒜頭 隨意(喜歡就多加一點) 1匙料酒 2匙白醋 3匙砂糖 4匙醬油 5匙清水 🌸做法🌸 用麵粉加水將排骨清洗乾淨備用 鍋中放油加熱(中小火) 將排骨兩面煎至焦黃 再放蒜頭和薑片炒出香味 再依 12345佐料放進來: 1匙料酒 2匙白醋 3匙砂糖 4匙醬油 5匙清水 中小火慢慢煨煮 等待收汁 就可以起鍋了 -------------數字排骨 非常簡單吧 你也來試試~^^