獨家酸菜的健康益處及製作方法｜吃得更好 Eat Better

我們保存食物的歷史由來已久，發酵不僅可以讓食物在長時間內保持可食性，還可以為其注入健康的細菌群，這些益生菌對我們的消化起著至關重要的作用。

在西方醫學中，過度使用抗生素是普遍存在的，在常規養殖的家畜中也很常見，因此，許多美國人患有消化菌群失衡的問題，這會導致健康問題。

發酵食品在世界各地的一些飲食中佔了多達40％，益生菌使食物更易消化，因為它們有助於分解像肉這樣難消化的蛋白質。

保持腸道細菌的健康平衡可以防止甚至逆轉消化問題，雖然超市有許多發酵食品可供選擇，但您也可以花很少的錢自己製作。在本期《吃得更好》節目中，我們將向您展示如何用新鮮的捲心菜、胡蘿蔔和生薑製作美味的酸菜。