【新唐人北京時間2026年09月13日訊】英國一項近百萬人的調查發現，經常飲用過熱的茶或咖啡的人，患食道癌的風險約為其他人的三倍。這項發表在《國際癌症雜誌》上的研究因其調查基數龐大而引發注目。
牛津大學人口健康中心的研究人員分析了977,282名成年人的數據：包括他們的熱飲消費習慣，喜歡溫熱、熱是非常熱的飲品，以及他們每天喝多少杯茶和咖啡；以及英國國家醫療服務體系的記錄的參與者十多年的健康數據。
在研究期間，共有2,348名參與者罹患食道癌。與飲用「溫熱」飲品相比，飲用「非常熱」飲品會使食道癌的風險增加三倍。喜歡喝「熱」飲品的人患病風險也較高，但遠不如喜歡喝「非常熱」飲品的人高。此外，每天飲用六杯或以上熱茶或咖啡的人患癌風險顯著升高。
食道癌有鱗癌和腺癌兩種主要類型。這項新研究只發現了鱗癌與過熱飲料的相關性，而腺癌似乎不受影響。
這項研究沒有測量參與者喝的飲品溫度。那麼多熱算「非常熱」呢？研究人員將達到或超過149° F或65° C的飲品定義為「非常熱」。這也是醫學研究普遍認同的標準。國際癌症研究機構在2016年將飲用溫度超過65℃的飲料歸類為「可能使人致癌」。
喜歡喝熱飲的人也不必恐慌。首先，導致食道癌更大的危險因子是吸煙和飲酒，這是其最主要的兩大風險。而這項新研究傳達的訊息是：喝太燙的東西前放慢速度，稍微放涼一點，再慢慢享受，這個小小的習慣會有助於你的健康。
資助這項研究的英國癌症研究中心建議，「等到飲品達到舒適的飲用溫度後再喝，而不是在仍然非常熱時飲用」。
（責任編輯：徐瑞）
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