我的水墨写真─曾被遗忘的群山宫殿（正体简体.English）Deutsch.Japanese.Tiếng Việt
我的水墨写真
——洋葱的故乡·车城采收忙
诗／傅金福
秋听半岛落山风，
歌咏恒春物阜丰。
吹拂葱枝摧折损，
鳞茎饱实积奇功。
金珠颗颗叠成岭，
勤妇衣巾汗水融。
驰誉车城招远客，
佳肴入味尽无穷。
——《写真·序文·诗》傅金福
序文
洋葱——车城最甜美的风土滋味
洋葱（Onion）又称圆葱、葱头、洋蒜等，是日常生活中最常见、用途最广的蔬菜之一。
屏东县车城乡生产的洋葱，以独特的风味、鲜甜的口感和优良的品质闻名，因此被誉为“洋葱故乡”。
恒春半岛充足的阳光和著名的“落山风”，共同造就了车城洋葱与众不同的特色。充沛的阳光促进洋葱叶片进行光合作用，积累丰富养分；而强劲的落山风则抑制叶片过度生长，使更多营养和糖分储存在球茎之中，因此孕育出甜度高、口感细腻、风味浓郁的优质洋葱。
正因如此，车城这片得天独厚的土地，孕育出了享誉台湾的美味洋葱，也成为当地最具代表性的农产品之一。
车城地名的由来
车城旧称“柴城”。
早年这里盛产薪柴，并大量运往台南地区，因此聚落被称为“柴城”。相传当地居民曾利用堆放的柴薪作为防御工事，成功抵御原住民来袭，因此得名。
后来再次遭遇袭击时，当时车城至海口一带盛行烧制木炭，沿岸停放着数十辆运输木炭的牛车。乡民便巧妙利用牛车组成防线，再次击退来袭者，自此“柴城”便改称为今天的“车城”。
车城乡位于台湾最南端的恒春半岛，西临台湾海峡，南接恒春镇，全乡以低缓丘陵地形为主，四重溪、保力溪流经乡境，自然景观丰富。
当地属热带季风气候，每年10月至次年2月，受地形影响，经常吹起强劲的“落山风”。这种特殊的自然条件，与新竹著名的“九降风”有异曲同工之妙，也正是孕育车城洋葱独特风味的重要原因。
洋葱的营养价值
洋葱富含膳食纤维、维生素C以及多种植物化学物质，是兼具美味与健康的天然食材。
● 抗炎、抗氧化
洋葱含有二十多种植物化学物质及丰富的类黄酮，具有良好的抗氧化、抗炎作用，有助于减少自由基对人体的伤害。
● 有益心血管健康
洋葱富含槲皮素（Quercetin），不仅具有抗氧化作用，还有助于维持血压稳定、调节胆固醇，对心血管健康具有积极作用。
● 帮助控制血糖
洋葱中的槲皮素及含硫化合物，有助于促进胰岛素发挥作用，对维持血糖平衡具有一定帮助。
● 促进肠道健康
洋葱富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助排便，同时也是肠道有益菌的重要养分来源。
● 有助于健康防护
洋葱与大蒜同属葱属（Allium）植物。研究表明，长期适量食用此类蔬菜，有助于维护人体健康，具有良好的保健价值。
秋天，自古便是文人墨客最喜爱的吟咏时节。
在金风送爽的季节里，万物多彩，风景如画；恒春半岛的落山风，吹熟了一颗颗香甜饱满的车城洋葱，也吹出了农民一年辛勤耕耘后的丰收喜悦。
感谢您的阅读，欢迎分享《我的水墨写真》摄影、绘画、诗文作品，一同欣赏宝岛的人文风情与自然之美。
我的水墨寫真
洋蔥的故鄉．車城採收忙
詩／傅金福
秋聽半島落山風，
歌詠恆春物阜豐。
吹拂蔥枝摧折損，
鱗莖飽實積奇功。
金珠顆顆疊成嶺，
勤婦衣巾汗水融。
馳譽車城招遠客，
佳餚入味盡無窮。
——〈寫真・序文・詩〉傅金福
序文
洋蔥──車城最甜美的風土滋味
洋蔥（Onion），又稱圓蔥、蔥頭、洋蒜等，是日常生活中最常見、用途最廣的蔬菜之一。
屏東縣車城鄉所生產的洋蔥，以獨特的風味、鮮甜的口感與優異的品質聞名全臺，因此享有「洋蔥故鄉」的美譽。
恆春半島充足的陽光與著名的「落山風」，共同造就了車城洋蔥與眾不同的特色。充沛的日照促進葉片進行光合作用，累積豐富養分；而強勁的落山風則抑制葉片過度生長，使洋蔥將更多營養與糖分集中儲存在球莖之中，因此孕育出甜度高、口感細緻、風味濃郁的優質洋蔥。
正因如此，車城這片得天獨厚的土地，孕育出享譽全臺的美味洋蔥，也成為當地最具代表性的農產之一。
車城地名的由來
車城舊稱「柴城」。
早期因盛產薪柴，並大量運往臺南一帶販售，聚落遂以「柴城」聞名。相傳當地居民曾利用堆放的柴薪作為防禦工事，成功抵禦原住民來襲，因此得名。
後來再次遭遇攻擊時，當時車城至海口一帶盛行燒製木炭，沿岸停放數十輛載運木炭的牛車。庄民靈機一動，以牛車排列成防線，再次成功守住家園，自此便將「柴城」改稱為今日的「車城」。
車城鄉位於臺灣最南端的恆春半島，西臨臺灣海峽，南接恆春鎮，境內以低緩丘陵為主，四重溪、保力溪流經鄉境，地理景觀豐富。
當地屬熱帶季風氣候，每年十月至翌年二月，受中央山脈末端地形影響，經常吹起強勁的「落山風」。其特殊地形與新竹地區著名的「九降風」有異曲同工之妙，也正是孕育車城洋蔥獨特風味的重要自然條件。
洋蔥的營養價值
洋蔥富含膳食纖維、維生素C及多種植化素，是兼具美味與健康的天然食材。
● 抗發炎、抗氧化
洋蔥含有二十多種植化素及豐富的類黃酮，具有良好的抗氧化與抗發炎作用，有助於減少自由基對身體的傷害。
● 有益心血管健康
洋蔥富含槲皮素（Quercetin），除了具有抗氧化功能，也有助於維持血壓穩定、調節膽固醇，對心血管保健有所助益。
● 幫助控制血糖
洋蔥中的槲皮素及含硫化合物，有助於促進胰島素作用，對維持血糖平衡具有一定幫助。
● 維護腸胃健康
洋蔥富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，幫助排便，同時也是腸道益菌的重要養分來源。
● 有助健康防護
洋蔥與大蒜同屬蔥屬（Allium）植物，研究顯示，經常適量攝取此類蔬菜，有助於維持人體健康，並具有良好的保健價值。
秋天，自古便是文人墨客最喜愛吟詠的季節。
在金風送爽的時節裡，萬物繽紛、多彩多情；而恆春半島的落山風，更吹熟了一顆顆香甜飽滿的車城洋蔥，也吹出了農民一年辛勤耕耘的豐收喜悅。
感謝您的閱讀，歡迎分享【我的水墨寫真】攝影、繪畫、詩文，一同欣賞寶島的人文風情與土地之美。
My Ink-Wash Photography
The Hometown of Onions — Harvest Season in Checheng
Poem by Fu Jin-Fu
Autumn hears the peninsula’s mountain winds sing,
Praising Hengchun’s rich and fertile spring.
The gusts bend onion leaves beneath the sky,
While bulbs grow full as hidden sweetness lies.
Golden pearls rise high in rolling rows,
Farmers’ sweat with faithful labor flows.
Checheng’s fame draws travelers from afar,
Its onions grace each dish with finest flavor.
— Photography • Preface • Poem by Fu Jin-Fu
Preface
Onions — The Sweet Treasure of Checheng
The onion (Allium cepa), also known as the bulb onion, is one of the world’s most widely cultivated and commonly used vegetables.
Checheng Township, located in Pingtung County at the southern tip of Taiwan, is renowned for producing premium-quality onions with exceptional sweetness and flavor. Thanks to their outstanding taste, Checheng has earned the well-deserved title of “The Hometown of Onions.”
The unique climate of the Hengchun Peninsula provides ideal growing conditions. Abundant sunshine enables the onion leaves to perform vigorous photosynthesis, producing rich nutrients. At the same time, the region’s famous Luoshan Wind—a powerful seasonal downslope wind—limits excessive leaf growth, encouraging the plant to store more nutrients and natural sugars in its bulb.
This remarkable combination of sunshine, wind, and fertile soil creates onions that are sweeter, juicier, and more flavorful than those grown in many other regions, making Checheng onions one of Taiwan’s finest agricultural specialties.
The Origin of the Name “Checheng”
Checheng was originally known as Chaicheng, meaning “Firewood Town.”
In earlier times, the area was famous for producing and exporting firewood to Tainan. According to local history, villagers once stacked firewood as defensive barricades to repel attacks, giving rise to the town’s original name.
Later, during another invasion, dozens of ox carts transporting charcoal were stationed between Checheng and Haikou. The villagers cleverly arranged these carts into defensive lines and successfully protected their community. From then on, the town became known as Checheng, meaning “Cart Town.”
Situated on Taiwan’s southern Hengchun Peninsula, Checheng borders the Taiwan Strait to the west and Hengchun Township to the south. The landscape consists mainly of gentle hills crossed by the Sichong and Baoli Rivers.
The area has a tropical monsoon climate. From October through February, strong seasonal winds known as the Luoshan Wind sweep across the peninsula due to its distinctive geography. Much like the famous Jioujiang Wind of Hsinchu in northern Taiwan, these winds have become one of the defining natural features of the region and play a vital role in producing Checheng’s celebrated onions.
Nutritional Benefits of Onions
Onions are rich in dietary fiber, vitamin C, and numerous beneficial phytochemicals, making them both delicious and nutritious.
Anti-inflammatory and Antioxidant Properties
Onions contain more than twenty-five different phytochemicals and flavonoids. These natural compounds help combat inflammation and protect the body’s cells from oxidative damage caused by free radicals.
Supports Cardiovascular Health
One of the onion’s most valuable compounds is quercetin, a powerful flavonoid known for its antioxidant effects. Research suggests that quercetin may help support healthy blood pressure, improve cholesterol balance, and contribute to overall cardiovascular health.
Helps Maintain Healthy Blood Sugar
The quercetin and sulfur-containing compounds naturally found in onions may help support insulin function and assist in maintaining healthy blood glucose levels.
Promotes Digestive Health
Rich in dietary fiber, onions help promote healthy digestion, support regular bowel movements, and nourish beneficial gut bacteria.
Supports Long-Term Health
As members of the Allium family, onions and garlic have been widely studied for their potential health benefits. Regular consumption as part of a balanced diet may contribute to overall wellness and healthy living.
For centuries, autumn has inspired poets, artists, and writers with its beauty and abundance.
As the refreshing autumn breeze sweeps across the Hengchun Peninsula, it ripens the sweet onions of Checheng and rewards the hard work of local farmers with a bountiful harvest. Every golden bulb reflects nature’s generosity and the diligence of those who cultivate the land.
Thank you for reading.
You are warmly invited to enjoy and share My Ink-Wash Photography—a collection of photography, paintings, and poetry celebrating the landscapes, culture, and enduring beauty of Taiwan.
私の水墨写真
――玉ねぎのふるさと・車城（チェーチェン）の収穫風景――
詩・傅金福
秋、半島を吹き抜ける落山風（ルオシャンフォン）を聴き、
豊かな実りの恒春を讃える。
風は玉ねぎの葉をなびかせ、
養分は球根に蓄えられて甘みを育む。
黄金の珠は幾重にも積み重なり、
収穫に励む人々の衣は汗に濡れる。
名高き車城は遠方から旅人を招き、
その美味はあらゆる料理をより豊かに彩る。
――「写真・序文・詩」 傅金福
序文
玉ねぎ――車城が誇る大地の恵み
玉ねぎ（Onion）は、タマネギ、オニオンとも呼ばれ、世界中で広く栽培されている代表的な野菜の一つです。
台湾最南端、屏東県車城郷で生産される玉ねぎは、その優れた品質と甘み、豊かな風味で知られ、「玉ねぎのふるさと」と称えられています。
恒春半島は、一年を通して豊かな日照に恵まれています。十分な太陽の光は葉の光合成を促し、豊富な養分を生み出します。一方、この地域特有の強い季節風「落山風（ルオシャンフォン）」は葉の過度な成長を抑え、栄養と糖分を球根へ集中させます。
この独特な自然環境によって育まれた車城産の玉ねぎは、甘みが強く、みずみずしく、香り豊かな味わいを持ち、台湾を代表する農産物として高い評価を受けています。
車城という地名の由来
車城は、もともと「柴城（さいじょう）」と呼ばれていました。
昔、この地域では薪の生産が盛んで、多くが台南方面へ運ばれていました。言い伝えによれば、住民は薪を積み上げて防壁を築き、外敵から村を守ったことから「柴城」と呼ばれるようになりました。
その後、再び外敵が襲来した際、この地では木炭の製造が盛んで、多くの牛車が木炭を運搬していました。住民たちは牛車を並べて防御陣を築き、侵入を防ぐことに成功しました。これを機に「柴城」は「車城（チェーチェン）」へと改称されたと伝えられています。
車城郷は台湾南部・恒春半島に位置し、西は台湾海峡、南は恒春鎮に接しています。なだらかな丘陵地帯が広がり、四重溪や保力溪が流れる自然豊かな土地です。
また、熱帯モンスーン気候に属し、毎年10月から翌年2月にかけて、地形の影響で強い季節風「落山風」が吹きます。この風は、新竹地方の「九降風」と並ぶ台湾を代表する季節風として知られ、車城産玉ねぎのおいしさを育む重要な自然条件となっています。
玉ねぎの栄養価
玉ねぎには食物繊維、ビタミンC、そして多くの植物由来成分（フィトケミカル）が豊富に含まれており、健康に役立つ食材として広く親しまれています。
抗炎症・抗酸化作用
玉ねぎには25種類以上のフィトケミカルやフラボノイドが含まれており、炎症を抑え、体内の酸化ストレスを軽減する働きが期待されています。
心血管の健康維持
玉ねぎに豊富に含まれるケルセチン（Quercetin）は、強い抗酸化作用を持つフラボノイドの一種で、血圧やコレステロールの健康維持をサポートすると考えられています。
血糖値の維持
玉ねぎに含まれるケルセチンや含硫化合物は、インスリンの働きを助け、血糖値の維持に役立つ可能性があります。
腸内環境を整える
豊富な食物繊維は腸の働きを促進し、善玉菌の栄養源となることで、健やかな腸内環境づくりをサポートします。
健康維持への期待
玉ねぎやニンニクはネギ属（Allium）の植物であり、多くの研究において、日常的に適量を摂取することで健康維持に役立つ可能性が示されています。
古来より、秋は詩人や文人たちが最も愛してきた季節です。
爽やかな秋風が恒春半島を吹き渡ると、一つひとつの玉ねぎが甘く実り、農家の一年にわたる努力が豊かな収穫となって報われます。
自然の恵みと人々の勤勉さが織りなす美しい風景を、どうぞごゆっくりお楽しみください。
『私の水墨写真』**では、写真・水墨画・詩を通して、台湾の自然、人々、文化の美しさを皆様にお届けします。
Meine Tuschemalerei-Fotografie
Die Heimat der Zwiebeln – Erntezeit in Checheng
Gedicht von Fu Jin-Fu
Im Herbst erklingt des Halbmondlands der Fallwind sacht,
Er preist Hengchuns fruchtbare, reiche Pracht.
Der Wind beugt sanft die grünen Zwiebelblätter nieder,
Doch in den Knollen sammelt sich die Süße immer wieder.
Goldene Perlen türmen sich Feld an Feld empor,
Der Schweiß der Bäuerinnen zeugt von Fleiß und harter Mühe zuvor.
Chechengs Ruhm lockt Gäste aus der weiten Welt herbei,
Und jede Speise gewinnt durch seine Zwiebeln an Köstlichkeit dabei.
— Fotografie · Vorwort · Gedicht von Fu Jin-Fu
Vorwort
Die Zwiebel – Der süße Schatz von Checheng
Die Zwiebel (Allium cepa) gehört zu den wichtigsten und am weitesten verbreiteten Gemüsesorten der Welt.
Die in Checheng im Landkreis Pingtung im Süden Taiwans angebauten Zwiebeln sind für ihre hervorragende Qualität, ihre natürliche Süße und ihr besonders feines Aroma bekannt. Deshalb trägt Checheng mit Stolz den Beinamen „Heimat der Zwiebeln“.
Die einzigartige Natur der Hengchun-Halbinsel schafft ideale Wachstumsbedingungen. Reichlich Sonnenschein ermöglicht den Blättern eine intensive Photosynthese und damit die Bildung wertvoller Nährstoffe. Gleichzeitig bremst der berühmte Luoshan-Wind, ein kräftiger saisonaler Fallwind, das Höhenwachstum der Blätter. Dadurch werden mehr Nährstoffe und natürliche Zuckerstoffe in der Knolle gespeichert.
Diese besondere Kombination aus Sonne, Wind und fruchtbarem Boden verleiht den Checheng-Zwiebeln ihre außergewöhnliche Süße, Saftigkeit und ihr unverwechselbares Aroma. Sie zählen deshalb zu den bekanntesten landwirtschaftlichen Spezialitäten Taiwans.
Die Herkunft des Namens „Checheng“
Checheng trug ursprünglich den Namen Chaicheng, was „Stadt des Brennholzes“ bedeutet.
Früher war die Region für die Gewinnung und den Handel mit Brennholz bekannt, das bis nach Tainan geliefert wurde. Einer Überlieferung zufolge errichteten die Dorfbewohner Verteidigungsanlagen aus aufgestapeltem Holz und konnten so Angriffe erfolgreich abwehren. Daher erhielt der Ort seinen ursprünglichen Namen.
Später kam es erneut zu Angriffen. Zu jener Zeit wurde zwischen Checheng und Haikou in großem Umfang Holzkohle hergestellt. Zahlreiche Ochsenkarren standen zum Abtransport der Holzkohle bereit. Die Bewohner stellten diese Wagen als Verteidigungslinie auf und konnten ihre Heimat erneut erfolgreich schützen. Seitdem wurde der Ort in Checheng, also „Stadt der Wagen“, umbenannt.
Checheng liegt auf der Hengchun-Halbinsel im äußersten Süden Taiwans. Im Westen grenzt die Gemeinde an die Taiwanstraße, im Süden an Hengchun. Sanfte Hügel, die Flüsse Sichong und Baoli sowie das tropische Monsunklima prägen die Landschaft.
Von Oktober bis Februar weht hier jedes Jahr der kräftige Luoshan-Wind. Ähnlich wie der berühmte Jioujiang-Wind in Hsinchu gehört er zu den charakteristischen Naturphänomenen Taiwans und trägt entscheidend zur besonderen Qualität der Checheng-Zwiebeln bei.
Der Nährwert der Zwiebel
Zwiebeln enthalten reichlich Ballaststoffe, Vitamin C sowie zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe und sind daher sowohl schmackhaft als auch gesund.
Entzündungshemmende und antioxidative Wirkung
Zwiebeln enthalten mehr als 25 verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe und Flavonoide. Diese unterstützen den Körper dabei, Entzündungen zu hemmen und oxidativen Stress durch freie Radikale zu reduzieren.
Gut für Herz und Kreislauf
Besonders hervorzuheben ist Quercetin, ein natürliches Flavonoid mit antioxidativen Eigenschaften. Studien weisen darauf hin, dass Quercetin zur Erhaltung eines gesunden Blutdrucks und Cholesterinspiegels beitragen kann.
Unterstützung eines gesunden Blutzuckerspiegels
Die in Zwiebeln enthaltenen Schwefelverbindungen und das Quercetin können die natürliche Insulinfunktion unterstützen und zur Regulierung des Blutzuckers beitragen.
Förderung einer gesunden Verdauung
Dank ihres hohen Ballaststoffgehalts fördern Zwiebeln die Darmtätigkeit und dienen zugleich als Nahrung für nützliche Darmbakterien.
Beitrag zu einer gesunden Ernährung
Zwiebeln und Knoblauch gehören zur Pflanzengattung Allium. Wissenschaftliche Untersuchungen legen nahe, dass ihr regelmäßiger Verzehr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung die allgemeine Gesundheit unterstützen kann.
Seit jeher gilt der Herbst als die Jahreszeit, die Dichter und Künstler besonders inspiriert.
Wenn der frische Herbstwind über die Hengchun-Halbinsel streicht, reifen die süßen Zwiebeln von Checheng heran und belohnen die harte Arbeit der Landwirte mit einer reichen Ernte. Jede goldene Knolle erzählt von der Großzügigkeit der Natur und vom unermüdlichen Fleiß der Menschen.
Vielen Dank für Ihr Interesse.
„Meine Tuschemalerei-Fotografie“ lädt Sie herzlich ein, Fotografien, Tuschemalerei und Poesie zu entdecken und gemeinsam die Landschaften, die Kultur und den besonderen Charme Taiwans zu erleben.
Bức Họa Thủy Mặc Của Tôi
Quê Hương Củ Hành – Mùa Thu Hoạch Ở Checheng
Thơ: Phó Kim Phúc (Fu Jin-Fu)
Thu về nghe gió núi trên bán đảo,
Ca ngợi Hằng Xuân đất đai phồn thịnh.
Gió lay nghiêng những lá hành xanh,
Dưỡng chất tích tụ làm củ thêm ngọt đậm.
Những củ vàng óng xếp thành từng hàng,
Mồ hôi người nông dân thấm đẫm áo khăn.
Danh tiếng Checheng vang xa mời gọi lữ khách,
Làm nên hương vị tuyệt vời cho bao món ăn.
— Ảnh · Lời tựa · Thơ: Phó Kim Phúc
Lời tựa
Củ hành – Món quà ngọt lành từ vùng đất Checheng
Củ hành (Onion – Allium cepa), còn được gọi là hành tây, là một trong những loại rau củ được trồng và sử dụng phổ biến nhất trên thế giới.
Hành tây được trồng tại thị trấn Checheng, huyện Bình Đông (Pingtung), cực nam Đài Loan, nổi tiếng nhờ chất lượng vượt trội, vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng. Vì vậy, Checheng được mệnh danh là “Quê hương của hành tây.”
Bán đảo Hằng Xuân (Hengchun) có điều kiện tự nhiên rất đặc biệt. Ánh nắng dồi dào giúp lá hành quang hợp mạnh mẽ, tạo ra nhiều dưỡng chất. Đồng thời, ngọn gió Lạc Sơn (Luoshan Wind) thổi mạnh theo mùa làm hạn chế sự phát triển quá mức của lá, giúp cây tập trung tích lũy chất dinh dưỡng và lượng đường tự nhiên vào phần củ.
Nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa ánh nắng, gió và đất đai màu mỡ, hành tây Checheng có vị ngọt thanh, nhiều nước và hương vị đậm đà, trở thành một trong những nông sản nổi tiếng nhất của Đài Loan.
Nguồn gốc tên gọi Checheng
Trước đây, Checheng có tên là Chaicheng, nghĩa là “Thành phố Củi.”
Ngày xưa, nơi đây nổi tiếng với nghề khai thác và vận chuyển củi đến khu vực Đài Nam. Theo truyền thuyết địa phương, người dân từng dùng những đống củi làm công sự để chống lại các cuộc tấn công, vì vậy nơi này được gọi là Chaicheng.
Sau đó, khi lại xảy ra một cuộc tấn công khác, khu vực từ Checheng đến Haikou nổi tiếng với nghề sản xuất than củi. Hàng chục xe bò chở than được xếp thành tuyến phòng thủ, giúp người dân bảo vệ thành công quê hương. Kể từ đó, Chaicheng được đổi tên thành Checheng, có nghĩa là “Thành phố Xe.”
Checheng nằm trên bán đảo Hằng Xuân ở cực nam Đài Loan, phía tây giáp eo biển Đài Loan, phía nam giáp thị trấn Hengchun. Địa hình chủ yếu là đồi thấp, có sông Sichong và sông Baoli chảy qua.
Khí hậu nơi đây thuộc kiểu nhiệt đới gió mùa. Từ tháng 10 đến tháng 2 năm sau, do ảnh hưởng của địa hình, khu vực thường xuyên chịu tác động của gió Lạc Sơn, một hiện tượng thiên nhiên đặc trưng, tương tự như gió Cửu Giáng ở Tân Trúc (Hsinchu). Đây cũng là yếu tố quan trọng tạo nên chất lượng đặc biệt của hành tây Checheng.
Giá trị dinh dưỡng của hành tây
Hành tây rất giàu chất xơ, vitamin C và nhiều hợp chất thực vật có lợi, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
Chống viêm và chống oxy hóa
Hành tây chứa hơn 25 loại hợp chất thực vật và flavonoid, giúp chống viêm, chống oxy hóa và bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do.
Tốt cho tim mạch
Hành tây giàu quercetin, một loại flavonoid có đặc tính chống oxy hóa mạnh, góp phần hỗ trợ duy trì huyết áp và mức cholesterol khỏe mạnh.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Quercetin và các hợp chất chứa lưu huỳnh trong hành tây có thể hỗ trợ hoạt động của insulin và góp phần duy trì lượng đường huyết ổn định.
Tăng cường sức khỏe đường ruột
Hàm lượng chất xơ cao giúp thúc đẩy nhu động ruột và nuôi dưỡng hệ vi khuẩn có lợi trong đường tiêu hóa.
Góp phần bảo vệ sức khỏe
Hành tây và tỏi đều thuộc chi Allium. Nhiều nghiên cứu cho thấy việc sử dụng thường xuyên với lượng phù hợp có thể góp phần duy trì sức khỏe lâu dài.
Từ xa xưa, mùa thu luôn là nguồn cảm hứng bất tận của các thi nhân và nghệ sĩ.
Khi làn gió thu mát lành thổi qua bán đảo Hằng Xuân, những củ hành Checheng chín ngọt cũng là lúc công sức lao động suốt một năm của người nông dân được đền đáp bằng một mùa bội thu.
Xin chân thành cảm ơn quý vị đã dành thời gian thưởng thức.
Kính mời quý vị cùng chia sẻ và cảm nhận vẻ đẹp của “Bức Họa Thủy Mặc Của Tôi”, nơi hội tụ nhiếp ảnh, hội họa và thi ca, để khám phá thiên nhiên, văn hóa và nét đẹp bình dị của Đài Loan.
나의 수묵 사진
양파의 고향, 처청(車城)의 수확철
시 · 푸진푸(傅金福)
가을, 반도를 스치는 낙산풍을 들으며,
풍요로운 헝춘의 대지를 노래한다.
거센 바람이 양파 잎을 흔들고 낮추지만,
영양은 구근 속에 차곡차곡 쌓여 단맛을 키운다.
황금빛 양파는 들판 가득 산처럼 이어지고,
농부들의 땀방울은 수건과 옷깃에 스며든다.
명성이 자자한 처청은 먼 곳의 손님을 불러들이고,
그 양파는 모든 요리를 더욱 깊고 풍성한 맛으로 완성한다.
— 『사진 · 서문 · 시』 푸진푸
서문
양파 ― 처청이 자랑하는 대지의 선물
양파(Allium cepa)는 세계적으로 가장 널리 재배되고 사랑받는 채소 가운데 하나입니다.
대만 최남단 핑둥현 처청향에서 생산되는 양파는 뛰어난 품질과 자연스러운 단맛, 풍부한 향으로 유명하며, 이 지역은 **‘양파의 고향’**이라는 명성을 얻고 있습니다.
헝춘반도는 풍부한 햇빛과 독특한 자연환경을 갖추고 있습니다. 충분한 일조량은 양파 잎의 광합성을 촉진하여 영양분을 만들어 내고, 이 지역 특유의 강한 계절풍인 낙산풍(落山風, Luoshan Wind) 은 잎이 지나치게 자라는 것을 억제하여 영양분과 당분이 구근에 집중되도록 합니다.
이처럼 햇빛과 바람, 비옥한 토양이 어우러진 자연환경 덕분에 처청의 양파는 더욱 달고 즙이 많으며 향이 깊어 대만을 대표하는 농산물 가운데 하나로 손꼽히고 있습니다.
처청이라는 지명의 유래
처청은 원래 차이청(柴城) 이라는 이름으로 불렸습니다.
옛날 이곳에서는 땔감 생산이 활발하여 타이난 지역으로 많이 운반되었습니다. 전해지는 이야기로는, 주민들이 쌓아 놓은 장작을 방어 시설로 활용하여 외부의 침입을 막아냈기 때문에 ‘차이청’이라는 이름이 붙었다고 합니다.
이후 다시 침입을 받았을 때에는 처청에서 하이커우까지 목탄 생산이 성행하였고, 수십 대의 소달구지가 목탄을 운반하기 위해 줄지어 서 있었습니다. 주민들은 이 소달구지들을 방어선으로 활용하여 다시 한 번 마을을 지켜냈고, 이후 마을 이름을 처청(車城, 수레의 도시) 으로 바꾸게 되었다고 전해집니다.
처청은 대만 최남단 헝춘반도에 위치하며, 서쪽으로는 대만해협, 남쪽으로는 헝춘진과 접해 있습니다. 완만한 구릉지와 쓰충시(四重溪), 바오리시(保力溪)가 흐르는 아름다운 자연환경을 갖추고 있습니다.
또한 열대 몬순 기후에 속하며, 매년 10월부터 다음 해 2월까지는 지형의 영향으로 강한 낙산풍이 불어옵니다. 이는 신주(新竹)의 유명한 구강풍(九降風) 과 함께 대만을 대표하는 계절풍으로, 처청 양파의 뛰어난 품질을 만들어 내는 중요한 자연 조건입니다.
양파의 영양 가치
양파는 식이섬유와 비타민 C, 그리고 다양한 식물성 생리활성 성분(파이토케미컬)을 풍부하게 함유하고 있어 맛과 건강을 모두 갖춘 식품입니다.
항염 및 항산화 효과
양파에는 25종 이상의 파이토케미컬과 플라보노이드가 함유되어 있어 염증을 줄이고 활성산소로 인한 산화 스트레스를 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
심혈관 건강에 도움
양파에 풍부한 퀘르세틴(Quercetin) 은 강력한 항산화 성분으로 알려져 있으며, 혈압과 콜레스테롤 관리 등 심혈관 건강 유지에 도움이 될 수 있습니다.
혈당 유지에 도움
양파에 함유된 퀘르세틴과 황화합물은 인슐린의 기능을 돕고 혈당을 안정적으로 유지하는 데 긍정적인 역할을 할 수 있습니다.
장 건강 증진
풍부한 식이섬유는 장 운동을 촉진하고 유익균의 먹이가 되어 건강한 장내 환경을 유지하는 데 도움을 줍니다.
건강한 식생활에 기여
양파와 마늘은 모두 알리움(Allium) 속 식물입니다. 다양한 연구에 따르면 균형 잡힌 식단 속에서 꾸준히 섭취할 경우 전반적인 건강 유지에 도움이 될 수 있습니다.
예로부터 가을은 시인과 예술가들에게 가장 많은 영감을 주는 계절이었습니다.
선선한 가을바람이 헝춘반도를 스쳐 지나갈 때, 처청의 달콤한 양파는 무르익고, 농부들의 한 해 동안의 땀과 노력이 풍성한 수확으로 결실을 맺습니다.
자연의 은혜와 사람들의 성실한 땀이 함께 빚어낸 이 아름다운 풍경을 마음껏 감상하시기 바랍니다.
『나의 수묵 사진』 은 사진과 수묵화, 그리고 시를 통해 대만의 자연과 문화, 사람들의 삶이 지닌 아름다움을 여러분과 함께 나누고자 합니다.
留言