73% người Mỹ uống cà phê mỗi ngày và đối với nhiều người, đó không chỉ là một thói quen mà còn giống một nghi lễ hàng ngày hơn. Tuy nhiên, năng lượng và sự tỉnh táo do cà phê mang lại chủ yếu dựa vào thành phần của nó – caffeine, và caffeine thực chất “mượn” năng lượng của bạn.
Tại sao lại nói năng lượng mà cà phê mang lại chỉ là cho mượn? (Ảnh minh họa: Shutterstock)
Tại sao cà phê làm chúng ta tràn đầy năng lượng
“Caffeine thường là một loại kích thích tố não”. Giáo sư Edward Giovannucci, chuyên gia dinh dưỡng và dịch tễ học tại Trường Y tế Công cộng Harvard, cho biết trong cuộc phỏng vấn qua email với The Epoch Times.
Caffeine là một loại alcaloid thực vật, và caffeine tinh khiết là một bột trắng có vị đắng. Đáng chú ý là, ngoài hạt cà phê, trên thế giới có hơn 60 loại thực vật cũng chứa caffeine, bao gồm lá trà, quả guarana và hạt cacao.
“Caffeine chủ yếu có tác dụng đối kháng với một phân tử trong cơ thể – adenosine, phân tử này khiến chúng ta cảm thấy buồn ngủ”, Giovannucci cho biết.
Mức độ adenosine trong não thường thấp vào buổi sáng sau khi thức dậy và dần dần tích tụ trong suốt cả ngày. Khi adenosine ngày càng nhiều và kết hợp với các thụ thể, nó sẽ gửi tín hiệu đến não rằng cơ thể cần nghỉ ngơi, khiến chúng ta cảm thấy mệt mỏi và buồn ngủ. Adenosine sẽ được loại bỏ trong khi ngủ, vì vậy khi thức dậy, chúng ta cảm thấy sảng khoái. Ngược lại, việc thiếu ngủ sẽ làm tăng mức adenosine và thụ thể adenosine trong não, đó cũng là lý do khiến chúng ta cảm thấy uể oải khi không được nghỉ ngơi vào ban đêm.
Caffeine có cấu trúc tương tự như adenosine, nó sẽ ngăn chặn và thay thế adenosine, kết hợp với các thụ thể adenosine, do đó não không nhận được tín hiệu buồn ngủ, giống như việc nhấn nút tắt tiếng cho âm thanh của sự mệt mỏi.
Adenosine không chỉ có thể gửi tín hiệu buồn ngủ đến não mà còn ức chế các tế bào não. Do đó, khi caffeine ức chế adenosine, nó sẽ kích thích hệ thần kinh trung ương, ảnh hưởng đến việc giải phóng một loạt các chất dẫn truyền thần kinh — như tăng cường giải phóng dopamine, glutamate, adrenaline, norepinephrine, cortisol, và nhiều chất khác, từ đó nâng cao sự chú ý, tâm trạng, trí nhớ, sự tỉnh táo và chức năng nhận thức của con người.
Một phân tích toàn diện được công bố vào năm 2020 đã chỉ ra rằng nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng thông qua việc uống caffeine trong trường hợp khẩn cấp, những người thiếu ngủ có thể cải thiện khả năng nhận thức, công việc và hiệu suất lái xe ở một mức độ nhất định.
Chuyên gia dinh dưỡng Cindy Chan Phillips nói với The Epoch Times rằng cảm giác tràn đầy năng lượng từ việc uống cà phê là có thật.
Ngoài việc tăng cường năng lượng cho não, caffeine còn có thể cải thiện sức mạnh thể chất và thậm chí cả khả năng thể thao. Các thí nghiệm có kiểm soát cho thấy các vận động viên uống cà phê có thể thu được và chuyển hóa oxy hiệu quả hơn, làm tăng nhịp tim và lượng oxy họ thở vào phổi. Một nghiên cứu đánh giá của Hiệp hội Dinh dưỡng Thể thao Quốc tế đã chỉ ra rằng tiêu thụ 3 đến 6 mg caffeine cho mỗi kg trọng lượng cơ thể có thể cải thiện sức bền và sức mạnh cơ bắp, cũng như sức bền khi tập thể dục nhịp điệu. Một phân tích tổng hợp khác được công bố vào năm 2022 cho thấy, so với những người không tiêu thụ caffeine, việc tiêu thụ caffeine đã làm tăng thời gian chạy bền của các vận động viên lên 17% và cũng nâng cao tốc độ chạy.
Ông Giovannucci cho biết, ông thích uống hai hoặc ba tách cà phê vào buổi sáng, điều mà anh coi như một cách nạp lại năng lượng ngoài giấc ngủ. “Thật tốt khi lấy được năng lượng từ cà phê, đặc biệt là vào buổi sáng”.
Cảm giác tràn đầy năng lượng từ việc uống cà phê là có thật. (Ảnh minh họa:
Lý Ngọc biên dịch
Theo The Epoch Times
Kính mời Quý vị xem bài viết chi tiết tại đây: https://trithucvn2.net/doi-song/tai-sao-noi-nang-luong-ma-ca-phe-mang-lai-chi-la-vay-muon.html
Bình luận