Người đầu tiên nghĩ ra món óc chưng ngày bán 250 thố

Nồi óc bò chưng độc quyền không đâu có, cô chủ khó tính yêu cầu nấu đủ 2,5 tiếng mới bán
Đây là quán óc bò - óc heo của cô Bốn Thu ở TP Quy Nhơn, tỉnh Bình Định.
Mỗi ngày cô dậy sớm ra tận lò mổ để lựa chọn những bộ óc đạt yêu cầu rồi mang về sơ chế thật kỹ trước khi nêm nếm gia vị và đem đi chưng cách thuỷ trong vòng 2,5 tiếng. Cô cho biết nếu chưng chưa đủ thời gian yêu cầu là cô không bán vì làm như vậy sẽ mất khách.
Nguyên liệu trong một chén óc chưng có cả đậu phụng, bao tử, nấm mèo, hành tím, ớt trái, gia vị. Gia vị và nguyên liệu được thái nhỏ vừa ăn, đem chưng cách thủy trong một nồi nước to với lửa than hồng. Khi dọn cho thực khách, chén óc còn nóng hổi, ăn với bánh tráng nướng, rau răm, muối tiêu chanh. Nhờ kết hợp nhiều gia vị cùng nguyên liệu đã thái nhỏ nên món óc chưng ở đây không bị ngấy mà lại rất dễ ăn, đậm đà.
Mỗi ngày tầm 12h trưa là bắt đầu có.
Giá mỗi thố óc heo là 14 ngàn đồng, còn óc bò là 15 ngàn đồng.
Ngoài ra quán cô Bốn Thu sẽ có khoảng 100 món ăn chơi khác.
Địa chỉ 1085/28 Trần Hưng Đạo, TP Quy Nhơn (gần Tháp Đôi Quy Nhơn).