독일 살면서 변한 내 성격 🥟 두부만두 빚으면서 말해보자

📝 담백하고 슴슴한 두부만두 만들기😋🌱

재료:

- 냉동 만두피 300g*
- 최대한 물기 없고 딱딱한 두부 (Tofu natur) 400g
- 숙주 (Mungobohnensprossen) 400g
- 파 (Lauchzwiebeln) 50g
- 생강 (Ingwer) 10g
- 소금 (Salz) 1~2 티스푼 (입맛대로)
- 후추 (Pfeffer) 1~2 티스푼 (입맛대로)
- 미원 (Glutamat) 반 티스푼

*영상에서는 만두피 150g짜리 한 팩을 사용했는데, 그럼 만두소가 너무 많이 남아요!

만드는 법:

🥟먼저 만두소 만들기!🥟

1. 두부는 물기를 제거하고 믹싱볼에서 손으로 으깨기
2. 씻은 숙주는 내열용기에 뚜껑을 덮어 전자렌지에서 3분 돌리고, 꺼내서 위아래 한번 뒤적인 뒤 2분 더 돌리기 (총 5분), 그러고 나서 뚜껑 덮은 채로 냅두면 알아서 뜸 들고 잘 쪄져 있을 것!
3. 숙주가 전자렌지에서 돌아가는 동안 생강은 껍질 까서 최대한 잘게 다지고 파는 0.5cm 정도 두께로 썰어서 으깬 두부에 추가하기
4. 아삭하게 익은 숙주는 체에 밭쳐 물기를 한 번 빼고 (손목이 안 나갔다면 사실 손으로 꽉 짜주는 게 좋긴 함) 1cm 정도 길이로 썰어서 으깬 두부에 추가
5. 소금과 후추, 미원으로 간하기. 소금 1티스푼은 굉장히 슴슴한 맛, 2티스푼은 살짝 짭짤한 맛
.6. 마지막으로 만두소를 손으로 힘있게 주물러 잘 섞어주면 완성!

🥟이제 만두 빚기!🥟

1. 냉동 만두피는 아직 포장을 뜯지 말고(!) 자연 해동해서 준비
2. 만두소가 완성되고 만두 빚을 준비가 끝나면 만두피 포장을 뜯는데, 껍질 다 벗기지 말고 열었다 닫았다 할 수 있게 조심해서 뜯기.
3. 만두피에 만두소 밥숟가락으로 한 수저 넣고 (너무 많이 넣으면 터져요!) 만두 빚기, 테두리에 물 발라서 붙이기 (물 너무 많으면 오히려 안 붙음! 반쪽에만 살짝 바르면 됨)
4. 다 빚은 만두는 밀가루 깔린 접시에 서로 붙지 않게 띄워서 놓기.
5. 만두 바로 먹을거면 끓는 물에 3분 익혀서 간장이나 고추기름이랑 먹으면 꿀맛. 이 만두는 군만두용은 확실히 아님.
5. 냉동할 거면 접시째로 냉동실에 넣었다가 꽝꽝 얼면 봉투나 냉동용기에 넣어서 보관! 냉동만두는 끓는 물에 4분 익히면 됨.