Bio-Fleisch: Mark setzt auf Tierwohl - und riskiert alles | Quarks Doku

Mark kämpft für Bio-Fleisch UND glückliche Rinder. Der gelernte Metzger und Jäger ist überzeugt, Fleisch essen ja, aber nur, wenn die Tiere ein gutes, artgerechtes Leben hatten - und einen stressfreien Tod. Wir begleiten Mark auf einem modernen Biohof mit über 100 Rindern, die hier artgerecht leben. Ein Hof mit eigener Schlachtung und eigenem Vertrieb von Bio Fleischgerichten. Tierwohl statt Billigfleisch. Was genau sind die Mindeststandards für Bio bei Rindern und Schweinen im Gegensatz zur konventionellen Tierhaltung? Was sagen Siegel und Aufschriften darüber aus, wie die Tiere gehalten wurden? Und warum muss Biofleisch und Fleisch aus artgerechter Tierhaltung teurer sein als Fleisch aus konventioneller Tierhaltung? Wie Mark versucht den Hof aus den roten Zahlen zu bringen und seinem Motto treu zu bleiben, erzählt diese Quarks Doku.

// Kapitel:
00:00 – Weideaustrieb nach dem Winter
02:09 – Bio-Standards vs. konventionelle Tierhaltung
03:09 – Schwieriger Absatz, Werbung und warum Bio-Fleisch teurer ist
04:59 – Kennzeichnung und Siegel für Verbraucher
06:31 – Mutterkuh-Haltung
07:45 – Nutztiere in Deutschland – die nackten Zahlen
08:37 – Marks Vergangenheit
11:17 – Der Tag der Schlachtung
12:27 – So viel Fleisch essen die Deutschen
13:49 – Die überraschende Wende

// Unser Team:
Bearbeitung: Tilman Wolff
Schnitt: Miriam Glaser
Grafik: Kirsten Meier
Redaktion: Claudia Heiss

Doku Menschen hautnah - Mark und die Rinder:
https://www.youtube.com/watch?v=AcdFOwPS97c
Autor: Mike Schaefer
Kamera: Christoph Berg, Petra Domres, Christof Hößler
Schnitt: Kirsten Becker

// Unsere Quellen:
Die Mindeststandards in der deutschen Nutz- und Masttierhaltung sind in einer Ausarbeitung des wissenschaftlichen Dienstes des Deutschen Bundestages zusammengefasst: https://www.bundestag.de/resource/blob/658256/5b211b3b95ed73db4e6acaca6ce67c91/WD-5-069-19-pdf-data.pdf
Sie beinhalten auch die Anforderungen des Tierschutzgesetzes http://www.gesetze-im-internet.de/tierschg/ und die entsprechenden EU-Vereinbarungen

Die Zahlen zur Nutztierhaltung in Deutschland sind auf den Seiten des BMEL – Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft zu finden:
https://www.bmel-statistik.de/landwirtschaft/tierhaltung

Die Zahlen zur ökologischen = Bio-Tierhaltung hat das Statistische Bundesamt hier veröffentlicht: https://www.destatis.de/DE/Themen/Branchen-Unternehmen/Landwirtschaft-Forstwirtschaft-Fischerei/Tiere-Tierische-Erzeugung/Publikationen/Downloads-Tiere-und-tierische-Erzeugung/statistischer-bericht-viehhaltung-2030213239005.html

Zur neuen gesetzlichen Tierhaltungskennzeichnung auf Verpackungen aber auch im Einzelhandel und in der Gastronomie die Seiten des BMEL – https://www.tierhaltungskennzeichnung.de/verbraucher/ueberblick/

Mehr zur Einführung des neuen „Haltungsformen“-Siegels „Bio“ der Initiative Tierwohl (Herausgeber der “Haltungsformen“ – Siegel) sowie die Kriterien für die 5 Haltungsstufen hier:
https://haltungsform.de/

Die Empfehlungen (englisch) der Weltgesundheitsorganisation WHO zu rotem und zu verarbeitetem Fleisch:
https://iris.who.int/bitstream/handle/10665/370775/9789240074828-eng.pdf?sequence=1

// Mehr zum Thema:

Welche Gesundheits-Gefahr durch Rotes Fleisch droht wirklich? Eine kritische Analyse der von der WHO veröffentlichten Studie bei Quarks von 2018
https://www.youtube.com/watch?v=xCeIfVGedr0

Sollten wir weniger Fleisch essen? Das sagt die Wissenschaft | Quarks TabulaRasa
https://youtu.be/T9_DESp732U

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#Quarks #tierwohl #artgerecht