Gastronomie : merlu gourmand, petits pois et jambon

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Météo à la carte part à Urrugne en Nouvelle-Aquitaine à la rencontre de Jean-François Boudeau. Au menu aujourd’hui, ce cuisinier amateur nous prépare son merlu de l’amatxi accompagnés de petits pois de saison. Un plat souvenir généreux et régressif qui rend hommage à son cher Pays Basque.


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