窯烤彩椒起司披薩 | Making pepper veggie pizza in the wood fired oven【烤窯 | 炭烤宴客素料理 第2集】

【烘烤系列】La'rose Bakery
▋簡介

家庭聚會& Pizza歡樂時光！窯烤PIZZA . 讓人宛如置身異國情境讓我們在家也能輕鬆享用義大利美食！

一直超喜歡這道牽絲的彩椒起司窯烤比薩
窯烤樂！微微焦香的清脆餅皮、香濃的牽絲起司，窯烤披薩的魅力就是如此令人無法抵擋！手揉麵團．自製餡料．濃郁醬汁，在家也能烤香濃的牽絲起司手工披薩！

在義大利，披薩是家庭主婦會自己動手做的國民美食。只要先做好披薩麵團冷凍分裝，隨時備料即可放入烤箱，無論正餐、朋友聚會都能大口享受牽絲、美味的手工披薩！

每次我會製作披薩麵團多2份冷凍保存
因為披薩不需要二次發酵，做好的麵團很稍微發酵30~40分後，以兩層保鮮膜確實密封放進冷凍庫內，要吃的當天提前一小時將麵糰在溫暖的地方退冰一小時就可以。

要比薩酥脆 → 先塗油 → 醬料 → 配料 → 起士
塗油可防止麵皮吸收過多水份，並且烤的時候會特別酥脆，我喜歡吃脆皮，邊緣的部分可以多刷橄欖油幾次。用起士悶住配料加速熟成之外也保護配料不會乾掉。

我發現料理其實並不難，而是要有一張的餐桌，讓三五好友與親密家人，一起分享美味，共度相聚時光，只要簡單、新鮮、健康的料理，就能成為生活中最純粹的調味品，餐桌上最棒的無非就是大家臉上滿足的笑容。所以，料理能在家裡輕鬆操作是很重要的！

沒有烤窯可以进入烤箱以 180度烤20分钟

▋自製法式紅醬 (萬用蕃茄醬）

https://www.youtube.com/watch?v=v9TD_k4yEeE&t=17s

▋完整菜谱见

▋窯烤彩椒起司披薩
預備食材
披薩麵團
溫水 200 g
酵母粉 2 茶匙
有機蔗糖 60 g
橄榄油20g
高筋面粉 400 g
盐 半茶匙
自製法式紅醬 (萬用蕃茄醬)
番茄 1 KG
橄榄油 5 cc
月桂叶 2 片
有機蔗糖 3 大匙
鹽 1/2 大匙
黑胡椒 適量
混合香草 1/2 大匙
迷迭香Rosemary 適量
烧烤彩椒
青椒1個
红椒1個
黄椒1個
盐
黑胡椒粉少许
橄榄油 適量
披薩配料
蘑菇250g
鳳梨丁少許
黑橄欖少許
馬茲瑞拉起司少許Mozzarella
切達起司少許Cheddar
羅勒葉少許
芝麻葉少許

PEPPER VEGGIE PIZZA
▋Ingredients
pizza dough
200 g warm water
2 tsp saf instant yeast
60 g organic cane sugar
20g olive oil
400 g high protein flour
1/2 tsp salt
homemade french red sauce
BBQ bell peppers
1 green pepper
1 red pepper
1 yellow pepper
salt
black pepper
olive oil
pizza toppings
250g mushrooms
pineapple
sliced black olive
mozzarella cheese
cheddar cheese
basil leaves
arugula rocket


其它能夠找到我得地方
BLOGGER https://larose88.blogspot.com/
https://blog.xuite.net/smokehouse_rose/mapleleaf
https://blog.xuite.net/larose2233/blog
INSTAGRAM https://www.instagram.com/larose99889/
FACEBOOK https://www.facebook.com/profile.php?id=100012628455429