Roher Himbeer Cheese Cake

Himbeer-Cheese-Cake ganz ohne Cheese.
von https://quicklebendig.ch

Gemacht aus Nüssen, roher Schokolade und Beeren ist er cremig, fruchtig und kräftig schokoladig. Und natürlich frei von industriell hergestelltem Zucker. Gourmet Rohkost vom Allerfeinsten!

Für diesen Kuchen brauchen wir keinen Ofen. Stattdessen einen möglichst starken Mixer. Fertig ist dieser rohköstliche Himbeer-Cheese-Cake in ca. 30 Minuten. Er ist gluten- und laktosefrei und stellt so manchen mit viel Aufwand gebackenen Kuchen locker in den Schatten. In meinen Rohkostkursen können die Teilnehmenden oft nicht glauben, dass ein rohköstliches Dessert so fein sein kann.

Für den Boden mischen wir Mandeln mit Datteln und einer Handvoll roher Kakaonibs. So entsteht die schokoladige Basis. Der Hauptteil des Kuchens besteht aus rohen Cashews, die sich mit Zitrone und Kokosöl verfeinert zu einer sehr cremigen Füllung verarbeiten lassen. Die Himbeeren, gesüsst mit etwas biologisch erzeugtem Honig geben dem ganzen die fruchtige Frische.

Bei diesem rohköstlichen Himbeer-Cheese-Cake können wir nicht viel falsch machen. Nachdem die drei Lagen in einer Springform aufeinander geschichtet sind, kommt er einfach über Nacht in den Kühlschrank – leichter lässt sich ein so feines und dazu noch gesundes Dessert kaum herstellen.

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Rezept unter: https://quicklebendig.ch/rohkoestlicher-himbeer-cheese-cake/