純素四色串 | 4-colored Jeon Skewer | 純素韓國雜菜 | Vegan Japchae Korean Noodles【五道韓國傳統美食 之二】
【韓國純素料理】Vegan Korea Cuisine Recipes
▋簡介
純素四色串
4-colored Jeon Skewer韓國四色串!從零開始學韓餐!重現韓綜中令人垂涎的料理與小食！食材簡單、備料方便！融入自行料理手法，烹調出更適合自家口味的韓式料理！
韩国传统美食什锦煎饼，五颜六色的食材煎得香味四溢，韓國有些簡單料理就是用蔬菜或是其他食材，沾點麵粉和麵糊煎一煎就很好吃了！
韩国中秋特色美食中的什锦串/四色串里面有黄、青、白、赤，代表着“团圆”、“和睦” 簡單好吃的什錦串，每個食材都有各自的味道，我就沒有再加調味料！
提起韓國料理，大家一定會想到烤肉、泡菜、炒年糕等一些我們耳熟能詳的食物，其實在韓國還有一種美食——韓式煎餅，以其用材廣泛、口感清淡、模樣精緻，深受大家的喜愛。
如果怕麻煩不想自己調炸麵糊，可以用韓國煎餅粉Korean pancake mix
绿色饮食从OmniMeat新膳肉开始主要是为了推行环保并鼓励大家以绿色饮食来守护地球。没有习惯吃素的人餐餐吃绿叶蔬菜，的确不容易适应！
但是如果以植物的原材料制作出肉的口感！那餐餐都会很享受！
OmniMeat 产品由加拿大资深食物科研团队历时两年研发，OmniMeat新餐肉独有纯素蛋白质配方主要来自豌豆、非基改大豆、冬菇和米，在不影响肉类风味和口感的前提下，提供可持续且更健康的替代品。
▋完整菜譜見
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15581200-%E7%B4%94%E7%B4%A0%E5%9B%9B%E8%89%B2%E4%B8%B2%E4%BA%94%E9%81%93%E9%9F%93%E5%9C%8B%E5%82%B3%E7%B5%B1%E7%BE%8E%E9%A3%9F-%E4%B9%8B%E4%BA%94?ref=you_tab_my_recipes
▋純素四色串
預備食材
純素蟹肉16棒
OmniMeat新餐肉 4 片
醃蘿蔔1/4段
黃大椒1/2粒
青大椒1/2粒
芹菜1把
杏包菇4個
木串12根
炸粉麵糊
麵粉4大匙
玉米粉 2 大匙
糯米粉2大匙
泡打粉1茶匙
油1大匙
水100ml
▋4-colored Jeon Skewer
Ingredients
16 Vegan Crab Stick
4 OmniMeat Luncheon
¼ Pickled radish
½ Yellow bell peppers
½ Green bell peppers
Celery
4 Oyster mushrooms
12 Wooden skewers
Deep fry batter mix
4 tbsp Flour
2 tbsp Corn flour
2 tbsp Glutinous rice flour
1 tsp Baking powder
2 tbsp Oil
100ml Water
▋韓國小菜是“韓國雜菜”，改良成超簡單的做法!
說到韓國美食，那麼雜菜是必不可少的！雜菜是韓國人過年過節慶祝喜事常吃的料理，當然也可以平日吃! 這道素雜菜料理很清爽沒有負擔!
雜菜是韓國紅薯粉條和蔬菜量各一半更好吃。蔬菜是五行概念，黑、白、黃、綠、紅五種顏色的蔬菜，除了好看外營養也均衡。
但是傳統拌雜菜好多種菜要一樣一樣的炒好，煮好，然後再拌在一起，我懶得一樣一樣的炒，把蔬菜和菇類炒一炒也很美味！
蔬菜分開炒的原因是每個蔬菜熟成時間不同，當然要一鍋炒也是可以，慢熟的蔬菜最先放。大家也可以隨著心情或當時狀況改變！
“雜菜”指的是將韓式粉條、蔬菜、蘑菇和肉絲放在一起炒著吃的韓國菜。雜菜也是用醬油為底調味，加入芝麻油讓雜菜的香味更加濃郁。
▋完整菜譜見
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15559974-%E7%B4%94%E7%B4%A0%E9%9F%93%E5%9C%8B%E9%9B%9C%E8%8F%9C%E4%BA%94%E9%81%93%E9%9F%93%E5%9C%8B%E5%82%B3%E7%B5%B1%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E4%B9%8B%E5%9B%9B?ref=you_tab_my_recipes
▋純素韓國雜菜
預備食材
韓國紅薯粉條 200 g
OmniMeat新餐肉 /豆腐干3 片
菠菜 200 g
紅、黃、青大椒 少許
雲耳50g
紅蘿蔔50g
包菜1片
生香菇3朵
小杏鮑菇6個
白玉菇1/2包
素蠔油少許
炒香芝麻少許
粉絲調味料
醬油2大匙
有機糖蔗1+1/2湯匙
麻油3湯匙
胡椒粉少許
▋Vegan Japchae Korean Noodles
Ingredients
200 g Dangmyeon(sweet potato starch noodles)
3 OmniMeat Luncheon
200 g Spinach
¼ red、yellow、 green bell peppers
50g Wood ear
50g Carrot
Cabbage
3 Shiitake mushrooms
6 Baby king oyster mushroom
½ White Shimeji Mushroom
Vegetarian Mushroom Oyster Sauce
Sesame
Noodle sauce mixture:
2 tbsp Soy sauce
1+1/2 tbsp Organic Sugar Cane
3 tbsp Sesame oil
Pepper
其它能夠找到我得地方
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