Sub)바닐라 크렘 브륄레 타르트 : Vanilla creme brulee tart ｜Brechel

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𝙋𝙡𝙚𝙖𝙨𝙚 𝙩𝙪𝙧𝙣 𝙤𝙣 𝙩𝙝𝙚 𝙨𝙪𝙗𝙩𝙞𝙩𝙡𝙚𝙨 𝙛𝙤𝙧 𝙙𝙚𝙩𝙖𝙞𝙡𝙚𝙙 𝙞𝙣𝙨𝙩𝙧𝙪𝙘𝙩𝙞𝙤𝙣 𝙖𝙣𝙙 𝙩𝙞𝙥𝙨!

오늘의 베이킹은 바삭한 파트 브리제 크렘 브륄레 크림을 넣어 구운 후 마스카포네 바닐라 크림을 올려 먹는 “바닐라 크렘 브륄레 타르트 입니다.
크렘 브륄레는 그냥 먹어도 맛있지만 타르트로 만들어 드시면 더 맛있게 드실 수 있으실꺼예요 ^^
아이스크림 맛의 크림도 같이 곁들이시면 더 맛있게 드실수 있답니다.


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바닐라 크렘 브륄레 타르트 (10cm 3개 분량).

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▶파트 브리제
박력분 145g
소금 1꼬집
설탕 10g
차가운 무염 버터 100g
노른자 12g
얼음물 30g

▶크렘브륄레
노른자 4개
설탕 40g
바닐라빈 1/2 개
생크림 300g

▶ 바닐라 마스카포네 크림
마스카포네 치즈 55g
젤라틴 1g + 생크림 10g
설탕 15g
바닐라빈 1/4개
생크림 60g

설탕 적당량


▶재료, 도구
오븐:​ https://coupa.ng/bBbskV
전자저울: https://coupa.ng/bwq6Ro
믹싱볼 : https://coupa.ng/bwijmO
댤걀: https://coupa.ng/bCudrt
생크림 https://coupa.ng/byprgR
설탕: https://coupa.ng/bEUK8E
마스카포네: https://coupa.ng/bIRUVi
무염버터: https://coupa.ng/bJiYs5
박력분: https://coupa.ng/bJCoCX


#크렘브륄레#타르트#타르트만들기


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Vanilla creme brulee tart (10cm, 3 of tarts)

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▶Pate brisee
145g Cake flour
1 pinch salt
10g Sugar
100g Cold unsalted butter
12g Egg yolk
30g Ice water

▶ Creme brulee
4 Egg yolk
40g Sugar
1/2 Vanilla bean
300g Fresh cream

▶ Vanilla mascarpone cream
55g Mascarpone cheese
1g Gelatin sheet + 10g Fresh cream
15g Sugar
1/4 Vanilla bean
60g Fresh cream

The right amount of Sugar


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