博揚書屋 / 封神演義第三十四回 / 伊尹以滋味說湯 / 治大国犹如烹小鲜 / 姜子牙隱徑磻溪 / 收徒弟武吉行凶

宜生曰：“昔商高宗曾有飞熊入梦，得传说于版筑之间。此乃兴周之大兆，故此臣特欣贺。

他出身低微，但却身怀治国、治军之才，他出将入相，辅佐商汤灭夏建商，被封为尹；在商汤去世之后，他又作为摄政大臣，相继辅佐外丙、仲壬、太甲、沃丁四位君主，以“治大国如烹小鲜”之论治理天下，为商朝的建立和商朝早期的富强立下汗马功劳，被尊为中华厨祖，伊尹至成汤后，负鼎俎为汤烹饪美食，以烹调、五味为喻，分析天下大势与治国之道，认为夏朝民心离散，天命在商，劝说汤承担灭夏救民的大任，留下“治大国如烹小鲜”的历史佳话。伊尹开历史先河，率先在陶器里加水煎熬草药，让患者饮用药液，结果疗效大，毒副作用小，并著有《汤液》等书，被后人称之为“汤液的创始人”

五味调和说与火候论 对商汤的治国给予启发，所谓治大国如烹小鲜，最始于老子道家的治世理论。而伊尹则是这一理论的实践与发展者之一，所以他又被称为是道家的创始人之一。

夫三群之虫，水居者腥，肉玃jue2 者臊，草食者膻shan1。恶臭犹美，皆有所以。凡味之本，水最为始。五味三材，九沸九变，火为之纪。时疾时徐，灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。调合之事，必以甘、酸、苦、辛、咸。先后多少，其齐甚微，皆有自起。鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志不能喻。若射御之微，阴阳之化，四时之数。故久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻。”