Летом в старомодном кафе-мороженое мороженое настолько вкусное, что очередь может протянуться до самой двери. Я неизменно заказываю малиново-орео фраппе (молочный коктейль). Он настолько густой, что я всегда начинаю есть его ложкой, а потом пью через трубочку, когда он размягчается.

Мне захотелось сделать коктейль дома. Идеальный молочный коктейль должен быть достаточно густым, чтобы в него можно было поставить ложку, но при этом оставаться пригодным для питья. Все добавки должны быть мелкими кусочками, и должен быть действительно чистый вкус мороженого, не разбавленный слишком большим количеством молока.

Ведь молочные коктейли — это, по сути, просто мороженое и молоко, но несколько небольших добавок сделают домашние коктейли такими же вкусными, как и те, что подают в кафе. После того как вы создали свой идеальный коктейль, разлейте его по охлаждённым стаканам и украсьте по своему вкусу. Подавайте с трубочками и длинной ложкой, если у вас есть ингредиенты с кусочками. Я настоятельно рекомендую пить их на свежем воздухе под солнцем.

Почему это понравится

Всего два ингредиента! Для приготовления отличного молочного коктейля вам понадобится всего два ингредиента: мороженое и молоко. А дальше вы можете добавить в коктейль различные ингредиенты и топпинги, чтобы сделать его ещё лучше.

Основные ингредиенты для молочных коктейлей:

• Мороженое: для приготовления домашних молочных коктейлей лучше всего использовать мороженое без каких-либо добавок. Можно использовать любой вкус (ваниль, шоколад или клубника).
• Добавки лучше добавлять отдельно в конце, чтобы они измельчились достаточно мелко для того, чтобы их можно было втянуть через трубочку, но не настолько мелко, чтобы коктейль стал зернистым.
• Молоко: вам понадобится 2/3 стакана молока, этого достаточно, чтобы запустить процесс, но оно не перебьёт вкус мороженого. Цельное молоко делает молочные коктейли самыми сливочными, но используйте то, что у вас есть!

Как приготовить молочный коктейль по своему вкусу

1. Можно добавить шоколадный или ванильный сироп, или даже клубничное варенье.
    
2. Если добавляете экстракт, например, ванильный, используйте только 1 чайную ложку.
    
3. ½ стакана добавок: сюда входят хрустящие кусочки, такие как печенье, конфеты, фрукты или орехи.

Добавки для классического стильного коктейля: украсьте его сверху взбитыми сливками и вишней мараскино. Или же поэкспериментируйте с шоколадным сиропом, полив им стенки стаканов перед тем, как налить коктейль.

Полезные советы

Обычный блендер отлично подойдёт. Если вы не фанат молочных коктейлей, у вас, вероятно, нет классической машины для приготовления молочных коктейлей или других напитков (небольшой прибор с насадкой, которая опускается в металлический стакан). Эти машины отлично справляются с задачей бережного взбивания мороженого и молока, не измельчая при этом такие добавки, как печенье или фрукты. Однако отсутствие такой машины не должно помешать вам готовить молочные коктейли. Обычный блендер может работать тоже хорошо, если вы будете помнить о нескольких моментах.

Выбирайте простое мороженое без добавок. Ножи блендера отлично подходят для приготовления смузи и пюре из супов, но они измельчают твёрдые частицы, например, печенье, на слишком мелкие кусочки. Лучше всего добавлять добавки в самом конце и ненадолго включать блендер на короткое время, пока они не смешаются с остальными ингредиентами.

Эксклюзив

Исключительное событие в истории коммунистического Китая: мирный призыв последователей Фалуньгун 25 апреля 1999 года в Пекине

Классический молочный коктейль

Рассчитано на 2 порции

• Полкило мороженого, примерно 2 стакана.
• 2/3 стакана молока, желательно цельного.

Варианты усиления вкуса:

• 1 столовая ложка клубничного джема.
• 1 столовая ложка ванильного или шоколадного сиропа.
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или порошка эспрессо.

Варианты добавок и топпингов:

• ½ стакана крупно нарезанных конфет, орехов, печенья или фруктов.
• Шоколадный сироп или соус.
• Карамельный соус.
• Взбитые сливки.
• Вишни мараскино.
• Посыпка.
• Мелко измельчённые орехи.

Оставьте пол-литра мороженого при комнатной температуре на 10-15 минут, пока оно не начнёт размягчаться (размягчённое мороженое легко смешивается с другими ингредиентами и требует меньше молока). Тем временем охладите стаканы и приготовьте добавки.

Если в морозилке достаточно места, поставьте туда два высоких стакана для напитков или молочных коктейлей, или же охладите стаканы в холодильнике. Это обеспечит максимально длительное сохранение холода коктейля. Крупно нарежьте выбранные вами ингредиенты, пока не получите ½ стакана.

Выложите ингредиенты в блендер в следующем порядке: 2/3 стакана молока, усилитель вкуса (если используете) и размягчённое мороженое. Пока без добавок!

Начиная с самой низкой скорости и постепенно увеличивая до средней, взбивайте молочный коктейль до получения однородной консистенции, примерно 1 минуту. Остановите блендер и соскребите смесь со стенок или помешивайте по мере необходимости, чтобы коктейль хорошо тёк. В результате должна получиться консистенция, при которой коктейль будет течь как лава.

Если используете добавки, добавьте ½ стакана в блендер и перемешайте так, чтобы они были полностью смешаны. Включите блендер на несколько коротких импульсов (6-8), чтобы все ингредиенты хорошо смешались; не перемешивайте слишком долго, иначе добавки измельчатся, и коктейль получится зернистым.

При желании полейте края охлаждённых стаканов шоколадным сиропом или карамельным соусом. Разлейте молочный коктейль по стаканам.

Украсьте по вкусу топпингами и сразу же подавайте с трубочками!

Наслаждайтесь!

_________________________

Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram.

Источник: The Epoch Times