有了魚香醬，天天好菜變著吃！茄子🍆也變美味！
魚香茄子是四川的一道經典菜，這道菜有個有趣的起源，相傳一戶愛烹煮魚料理的人家，對煮魚的醬料挺講究，有一天女主人在廚房處理剩菜時，因為不想浪費煮魚用剩下來的醬料，就隨意把茄子跟煮魚醬煮在一起，男主人晚上回家吃飯，一嚐，發現意外地好吃，趕緊追問是怎麼烹調出來的，女主人不好意思地說是用剩下的魚醬料做的！男主人覺得這道料理真是太絕妙了，充滿魚香味，卻根本沒有魚。
後來這道魚香茄子成了名菜，魚香料理在四川傳了開來，除了魚香茄子，還有魚香肉絲、魚香烘蛋、魚香豆腐...
魚香茄子粉絲頁以一道家常的川菜命名，副標為輕鬆過上好生活，一開始就希望讓頻道呈現多元、輕鬆兼具教育、實用等功能。因為不想浪費魚香醬讓簡單的茄子意外地好吃，這樣的精神正是我們的臉書《魚香茄子》的成立宗旨。
我們用輕鬆的方式包裝傳統大菜，希望能呈現中華料理的博大精深，也能讓觀眾喜歡跟親近。我們從粉絲數「零」開始發展，目前已有33萬的粉絲，這些粉絲都是從無到有，跟著喜歡看料理視頻的粉絲，為了保證頻道的多元性，我們也穿插古早味料理、家庭式料理、還有一些看起來很療癒的料理影片，讓觀眾從欣賞讚嘆、娛樂舒壓到實作實用，都能一次滿足。
在中餐的方面，我們傾向拍攝傳統的功夫菜，在中國菜的領域我們發現傳統的料理功夫很多底蘊，這些對於例如「味型」的講究，或者對於技法、刀功、火候的要求，都有很深的內涵，我們希望能盡量呈現出中華料理的博大精深，不過這是一條學習跟摸索的路，有很多不在台灣的大廚也經常跟我們一起點評我們頻道內的影片，他們有時也會充當評論員，大家互相切磋技藝，頻道裡有粉絲就說「他有時也喜歡看這些評論，從中獲益很多。」
