一、选辣椒：你要小辣、中辣，还是爆辣？
辣椒品种很多，有适合炒菜的青椒、有风味十足的小米辣、还有让人喷火的魔鬼椒。
新手建议从这三种下手：
• 朝天椒：皮薄籽多、辣度高、开花结果快，适合盆栽。
• 小米辣：辣而香，适合做腌辣椒或辣椒酱。
• 甜椒 / 青椒：不辣但长得壮，适合家有小孩者。
二、播种育苗：从一颗种子开始
辣椒适合在春天（3–5月）播种，如果你住的地方夏天长，也能在6月播。
1. 先泡种：将种子用温水浸泡6–8小时，有助于催芽。
2. 播种育苗：可用育苗盆或蛋盒装培养土，每孔1–2粒种子，覆薄土保湿。
3. 等待发芽：保持土壤湿润、光线充足，大约7–14天发芽。
三、定植上盆：给辣椒一个好家
当小苗长到4–6片真叶，就可以「搬家」上盆了。
• 选盆建议：直径30公分以上，深一点最好，有利根系发展。
• 土壤配方：园土+腐叶土+粗砂混合，排水好、不积水最重要。
• 日照要求：每天至少6小时直射阳光，太荫蔽会徒长不结果。
• 间距建议：若地栽，植株之间约30–40公分距离。
四、日常照顾：辣椒是勤快的小孩
1. 浇水：见干见湿。苗期别太湿，结果期可稍加水分帮助膨果。
2. 施肥：苗期以氮肥为主，长花苞后补磷钾肥，有助开花结果。每2–3周施一次薄肥即可。
3. 摘心打顶：当辣椒长到30公分左右时，可摘去主干顶端，促进分枝、多开花。
4. 支架引导：有些辣椒枝条长，挂果后会弯，记得插支架绑一绑，避免倒伏。
五、辣椒变红，别急著全采
辣椒从开花到结果约需30–50天，成熟的果实会由绿转红（或黄、紫、橙，看品种）。
你可以：
• 青果时采收：脆辣、偏清香。
• 转色后采收：香气浓、辣度高、适合晒干或腌制。
• 让它挂果久一点：促进下一批开花，但太久也会影响新枝长势。
六、辣椒也会生病？你得这样防
• 卷叶 / 叶斑：通风差或浇水不当引起，建议减少浇水、加强光照。
• 蚜虫 / 红蜘蛛：可用自制辣椒水 + 洗碗精轻喷，或用苦楝油防治。
• 黄叶落叶：可能是根系闷、水太多，立刻改善排水。
七、辣椒就是这么带劲的植物
只要你给它阳光、温暖、水与一点关爱，辣椒就会回报你整个夏天的热情。
它不仅能吃，还能晒干、腌制、泡酱油、打成辣椒油——想怎么辣，就怎么来。