文/Wan Ting、Wendy 圖/Wendy

今天節氣來到了處暑，處有終止的意思，暑氣終止也就代表著炎熱的夏天即將過去。處暑，通常在8/23前後，此時雖然已經入秋，但天氣仍然十分的炎熱，降水也會逐漸地減少，因此需要特別當心「秋老虎」，大家記得隨時補充水分，以防中暑。

處暑前後，有不少的的節慶活動，包括牛郎織女的七夕，以及黃曆7/15的中元節。根據古書記載，戰國時代之前（公元前221年前）未曾有七月的禁忌，反而是修補城郭、防災、犒謝軍士等等記載。七月禁忌是在道教文化興起後，傳說地官在他生日，即中元這一天慈悲赦罪。民間俗眾開始在中元節這天請求地官赦免先人罪業，後來遍及普渡一切孤魂亡靈野鬼，後續就這麼發展下去了。

除了節氣以外，古人也是擅長觀察天象的變化。處暑節氣中，有「七月流火」的天象，表示「暑退秋至」。「七月流火」據說是「將寒之漸」的星象，和立秋梧桐樹的「一葉知秋」，都體現了古人對大自然敏銳觀察。反觀現在人們，長期沈溺於科技帶來的便捷生活模式中，已逐漸失去觀察大自然變化的敏銳度，對任何的天象不適應都推給了「天災」，其實一切起因都是「人禍」開始的。

一把穗花山奈 夏日清香滿室

處暑時節，在台灣正是野薑花大方盛開的季節。野薑花，又名「穗花山奈」，跟我們常吃的薑，還有中藥「山奈」，同樣都是薑科的植物，它的地下莖也是塊狀，並有芳香。

夏、秋時節，大約從5-11月之間，當人們在台灣低海拔的山野裡郊遊踏青時，很容易就可以在溪邊、埤塘或濕地附近，聞到野薑花的芬芳。彷彿蝴蝶翩翩的穿梭在枝稍，像極了一群聚集在野薑上翩翩起舞的白蝴蝶，所以又稱蝴蝶花、蝴蝶薑、白蝴蝶花。

從花到根莖一身都是寶

野薑花葉具有清香，鋪在野薑花葉上的粿，置於蒸籠蒸煮約30〜40分鐘即可食用，吃起來會多股清香味。也可取代粽葉，粽子則會帶有野薑花香，台灣新竹縣內灣地區(內灣老街)的野薑花肉粽可謂是當地名產之一。而摘取新鮮野薑花朵或經烘乾，泡製花茶以解渴，也具有提神、舒壓等作用；也能切細碎，經油炒後撈起，打蛋煎成野薑花蛋，或煮蛋花湯，或沾酥炸粉油炸皆宜，真是可多變好吃的料理食材，可做主角成佳餚，亦為配角添清香啊！

雖與月桃一樣同屬薑科植物，葉子相似長橢圓狀，同樣也是不同年代的台灣住民生活裡用來包裹食材烹煮材料，但野薑花地下莖更似薑，並可取代薑作為爆香食材。早期夏威夷茂宜島居民會將地下莖乾燥後磨粉，加入按摩油保養肌膚。野薑花經蒸餾處理後，可以提煉精油，具有安神、舒壓效果；亦可製造香水、驅蟲防蚊液。野薑花含有透明質酸、桉葉素、薑花素等成分，各有不同功效。製作成保養品，有保濕、使肌膚細緻白皙光亮。也可從花苞提煉膠狀萃取物，製作洗髮精或髮膠類產品。花朵具有淡淡芳香，亦能淨化空氣。古印度人稱之為公主的香味、皇后的香水。

飄洋過海落地生根

野薑花隨著移民潮，在1900年代開始逐漸在臺灣落地生根，因為其喜好潮溼環境，大多長在山林溪邊，近些年來，由於野薑花的觀賞及食用性質越趨多樣，商用價值亦越來越高，屏東牡丹、鹽埔等地也有種植。知名的「美麗心台灣」節目裡，曾有一集精彩的介紹，不容錯過喔！

古代的人們，從觀察與紀錄周遭的天候、物種變化，節氣成了千百年的生活經驗的累績。每一回在節氣資料、文獻查找中，一邊學習ㄧ邊品味著前人先民的生活智慧，也逐漸學習著觀察生活周遭的各種植物的變化。植物不說話，卻經常以巧妙的方式推動人們改變環境與歷史。好似提醒著自己，必須偶爾抽身觀照彼此在語言和行動之外的沉默，以及靜下心來聆聽隱含著哪些訊息和感受才是啊！

感恩創物主的一切美妙安排！

＃處暑之後要注意秋老虎

＃節氣裡的學習