Mar 1, 2023
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蛋料理2道(組圖)

蛋料理2道(組圖)
雞蛋捲鮮香美味,加上爽口的紅蘿蔔丁,口感更加豐富。(圖片來源:Adobe Stock) 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

千變萬化的蛋料理,總是能變出新花樣,不過,傳統的蛋捲和歐姆蛋,受到人們歡迎的經典口味,也是百吃不厭。

韓式蛋捲

相較於日本料理中的玉子燒,韓式蛋捲沒有甜味的高湯調味,多了蔬菜丁餡料和蔥,有時也加起司和泡菜提味。

食材

雞蛋5個、紅蘿蔔30g、蔥1小株、乳酪絲適量、鮮奶油100g。

調料:胡椒粉少量、鹽1小匙

作法

1、紅蘿蔔和青蔥切末,加入鮮奶油、雞蛋、調料,攪拌均勻。

2、平底鍋乾鍋後加油,燒熱,轉小火,倒入適量蛋液,下層凝固時放上起司絲,捲起後推至鍋邊。

3、再倒入蛋液,重複做法至蛋液用完。

4、蛋捲稍放涼後切塊,可以加上美乃滋或柴魚片提味,風味更佳。

美味秘訣:可依據口味偏好調整蔬菜丁和蛋液的比例。

培根番茄歐姆蛋

歐姆蛋
培根與番茄是美味搭檔,在蛋香的加持下,更能襯托美味。(圖片來源:Adobe Stock)

這道歐姆蛋是很好的早午餐,營養美味又有飽足感。培根與番茄是美味搭檔,在蛋香的加持下,更能襯托美味。

食材

雞蛋4個、番茄適量、培根4條、蘿勒葉。

調料:黑胡椒粉少量、鹽1小匙

作法

1、番茄切塊;培根切適口大小;雞蛋加調料,攪拌均勻。

2、平底鍋乾鍋後加油,燒熱,下培根煎出香氣,下番茄翻炒熟軟。培根必須煎出香氣,才倒入蛋汁,才能烘出培根鹹香的風味。

3、倒入蛋液,將食材撥散均佈鍋中。蘿勒葉子均勻鋪放在蛋汁中。

4、轉小火,烘蛋至兩面凝固金黃。

美味秘訣:蛋汁須充分攪打均勻,烘出來的口感才會軟嫩。

来源:看中國週報

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