Sep 12, 2022
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健康食材:魚料理2道(組圖)

健康食材:魚料理2道(組圖)
蒸魚料理快速簡單,以辛香料蒸魚,使體溫微上升,幫助發汗代謝。(圖片來源:Adobe Stock) 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

肉富含蛋白質,含量是豬肉的2倍,且是優質蛋白,人體好吸收。同時,魚肉脂肪含量少,適合健身期間食用。

菜單特色:清蒸輕鬆快速

辣椒蒸魚

蒸魚料理快速簡單,只要事先備料,下班回家可很快開飯。同時,以辛香料蒸魚,使體溫微上升,幫助發汗代謝。

食材

新鮮魚一尾、辣椒、蔥花、薑末適量。

蒸魚醬汁:醬油1大匙、香油1/2大匙,料酒1/2大匙、攪拌均勻。

作法

1、備料:魚仔細去鱗片、清理沖洗擦乾,魚身斜切2至3刀備用。

2、蒸魚盤先放進蒸鍋,蒸鍋水量不要太少,不要中途加水,溫度下降。

3、蒸鍋水煮滾,魚放上蒸盤,辣椒等辛香料鋪在魚身上,淋一半醬汁。開大火,魚蒸熟,起鍋上菜前,淋上另一半醬汁。

美味秘訣:筷子插魚身最厚之處,不滲出血水即熟透。

菜單特色:做法簡單少油煙

薑燒醬油魚

魚
薑燒醬油魚品味的是濃醇的醬香與軟嫩的魚肉。(圖片來源:Adobe Stock)

此種煮魚方式,品味的是濃醇的醬香與軟嫩的魚肉,如準備的是耐煮的魚,例如鯖魚,可以一次多煮些當作常備菜。

食材

新鮮魚一尾、薑片3片、淹過魚身的水量。

調料:醬油2大匙、清酒1/2大匙、砂糖1/2大匙、味霖1大匙,攪拌均勻。

作法

1、備料:魚仔細去鱗片、清理沖洗乾淨備用。

2、準備燉煮湯鍋,加水,水煮滾,下魚,撈除浮沫,煮至魚湯清澈。下薑片和醬汁,煮滾,轉小火加蓋燉煮至散發香氣。

3、再煮3分鐘即可起鍋盛盤上菜。

美味秘訣:燉煮這道魚時,可加煮透的白蘿蔔一起燉煮,湯汁會更甘甜,魚肉滋味層次會更豐富。

来源:看中國週報

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