（大紀元／王知涵）南瓜和地瓜都含有膳食纖維，也有維生素A、胡蘿蔔素，有助順暢排便、穩定血糖、提升免疫力與保護眼睛。但是同屬於鉀量比較高的食材，是可以調節血壓，不過對於有腎疾病患者，就不適合吃過量含鉀食物囉。

南瓜和地瓜同屬澱粉類，吃了會有飽足感，在午後肚子餓時，這時來一份南瓜地瓜甜點，就能提振精神體力！

焗烤起司南瓜地瓜 （用蒸熟南瓜泥，地瓜泥做）

以下份量，我用了兩個方形模具

食材：

南瓜 400g （去皮去籽）

地瓜 380g （約3小條）

鮮奶 100g 

糖 50g （請自行調整）

料理起司絲 60g

作法：

1. 南瓜地瓜去皮洗淨切塊（南瓜還要去籽），然後蒸熟後，壓成泥狀

     2. 將南瓜泥、地瓜泥和鮮奶拌勻，南瓜和地瓜本身就帶有甜味，所以糖用量請自己酌量，把糖加入一起拌勻

     3. 烤模底部和側邊抹植物油，並且我在底部又放了烘焙紙，方便脫模

     4. 把上面做好的泥糊放入烤模，最後在表面舖上起司絲

     5. 烤箱預熱攝氏200度，烤15分鐘，南瓜烘蛋就完成啦！

南瓜泥+地瓜泥+鮮奶, 拌勻

南瓜泥地瓜泥放入烤模中

表面舖滿起司絲, 待放入烤箱

剛烤出爐的焗烤起司南瓜地瓜

成品