Name: 台灣傳傳統材燒烘焙龍眼乾 | 影片 | 乾淨世界
Uploaded: 2023-09-19T08:41:26.851Z
Duration: 4 min 55 s

M.T-Zhuang Chiayi Taiwan

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台灣每一年的8月中開始就是龍眼的採收季節。112年初的氣候很好，所以這一年龍眼大豐收，產量有比去年較多，台灣嘉義‧番路鄉的果農就延用老祖先的技術。將龍眼採收之後，用傳統材燒烘焙法，烘焙程序大致上分為4個步驟，「落、烘、翻、裝」。「落」是指將龍眼採收後整理顆粒放置於焙灶上。「烘」就是生果用龍眼木燒成熱度烘焙讓龍眼受熱。「翻」將龍眼烘焙時受熱均勻過程必須攪動。「裝」則是指烘焙完成後的成品裝袋。
