2023年12月8日
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低GI淀粉:土豆料理2道(组图)

低GI淀粉:土豆料理2道(组图)
焗烤土豆煲(圖片來源:Adobe Stock) 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

在大家印象中,土豆總與高熱量食物聯想在一起,其實,土豆屬於抗性澱粉,有膳食纖維功效,很有飽足感。

焗烤土豆煲

如何焗烤熱量不爆表?以低卡食材製作白醬,只使用會「牽絲」的起司,少用鹹度高的乾酪,用心烹調,享受美食無負擔。

食材

新鮮土豆1個、馬蘇里拉起司(Mozzarella)。

低熱量白醬:蒜頭1瓣、洋蔥半顆、低脂鮮奶200c.c.、麵粉2大匙、無鹽奶油20g。

作法

①白醬:用少量油炒香蒜頭和洋蔥備用;用小火融化奶油,加麵粉,拌勻,加鮮奶,慢慢攪拌至無粉粒。土豆去皮切片。

②準備烤盤,底部刷一點兒橄欖油,鋪上土豆片,均勻倒入白醬。再鋪上一層起司。

③烤箱預熱200°C,用180°C烤30分鐘,烤至起司融化直至表面微黃。

鮮蝦土豆煎餅

只要烹煮得當,土豆料理並不是高熱量食物。土豆加上蛋白質做成煎餅,兼具主菜與主食功能,備餐方便又美味。

鮮蝦土豆煎餅
鮮蝦土豆煎餅(圖片來源:Adobe Stock)

食材

土豆2個、鮮蝦仁200g、新鮮香草適量。

調料:鹽、胡椒粉適量。

麵糊:中筋麵粉60g、冷水一小杯約50c.c.,攪拌均勻無粉粒。

作法

①取一半蝦仁,切碎壓成泥,加少量調料,攪拌均勻。

②土豆去皮切粗絲,取適量蝦仁泥,抓均勻。

③準備煎鍋,鍋熱才放少許油, 蝦仁土豆沾一下麵糊,放入鍋, 用小火慢慢煎至兩面金黃的煎餅。剩下的蝦仁,燙熟備用。

④煎餅均勻擺在大盤上,擠一點美乃滋,鋪蝦仁,撒些香草。

来源:看中國時報

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