黄米粽子是山西、陕北和西北端午所包的一种粽子。 黄米还叫黄黏米,除了血糖指数低,大黄米的营养价值更高于糯米,并与小米相当。米粒比小米大一倍。
黄米它的蛋白质、矿物质铁、钾、锌等,以及维生素B1、维生素B2等都优于糯米。 同时,中医认为,大黄米还有益气补中的功效。
不但比小米粒大一些,颜色也比小米金黄些,不但好吃,韧,QQ的,有着独特的香气,使用新鲜的棕叶,新疆伊犁的大红枣,做出的粽子非常特别,黄米的清香和红枣的甜味仿若浑然天成,吃起来软糯香甜,多吃也不觉得腻。很难遗忘这特殊味道的粽子。
一到端午节就想到妈妈味道的粽子,而且非常的温馨。粽子是端午节前一天下午包,米需要泡至一捻就碎,红枣和粽子叶都需要先把它们煮熟备用,包好后的粽子需要挂起来控干水,在煮锅底上先铺上一些粽叶,以防粽子粘到锅上,把包好的粽子整齐摆放好,加入凉水,摆好粽子上需要压一块重物,以防粽子被开水滚来滚去散开。用木材烧火煮最佳,煮好后通常都是很夜晚的,等到第二天早上起来吃时,不烫,不凉,刚好入口,爱吃甜食的,还可以蘸着红糖或者蜂蜜吃。真是很美味。
端午节的那天一早起来,先吃上两个粽子,解解馋,尝尝先,就会跑去早已踩好点长艾叶的地方,有时去晚了,就被别人拔走了。把拔回来的叶挂在门上,就去享受美味的粽子了。
粽子是和邻居互动的好帮手
小时候,日子不富裕,过节就成了和亲朋好友互动的最佳机会了,特别是邻居家,有时不经意中因为一些小事产生的误会啊!不开心啊!通常就会用粽子来互动化解,为什么呢?常言说的好:远亲不如近邻,真心实意的端着热呼呼又甜又香、又大又新鲜的粽子,一场开心的大笑,所有不愉快都在笑声、品尝中,褒奖中、香甜味道中化解。从此和和睦睦做好邻居。
在国外了,吃不到大黄米的粽子了,但朋友每年都送来他们家亲戚从很远的城市送来的广式粽子。因为他们家亲戚每一年的大生意就是端午节粽子,远近闻名。港式粽子的味道非常独到。
广式、港式粽子内涵非常丰富
吃在广州,真的是名不虚传。广东和香港人的美食数不胜数,就单单说粽子吧,品种繁多,款款都叫你口齿留香,回味无穷哦。端午节临近,香港各家名店、酒店,大街小巷都隆重推出各自的招牌粽子。
广式、港式的咸肉粽子、咸肉蛋黄粽,香菇板栗蛋黄粽,美名瑶柱蛋黄粽,金腿肉粽,八宝粽子,双莲黄粽,出名的客家咸粽,香港名店的樱花虾珍珠米粽子,贵气鲍鱼粽子,还有黄黄的碱水粽, 还有咸肉绿豆粽,哇,数不完的美味粽子。

端午节就到,不管你生活在那里,有华人的地方都会过这个二千多年的传统节日。
端午节的习俗:
食粽子、放纸鸢、拴五色丝线、佩香囊,还有划龙舟、祭祖、采药、打五时水,等等,是中国人二千多年来的传统节日,由于地域广大,民族众多,加上许多故事传说,于是不仅产生了众多相异的节名,而且各地也有着不尽相同的习俗。
你知道这个节日的由来吗?你是怎么过这个节日的,为什么这天会吃粽子,端午节的由来说法甚多,各地过法虽不尽相同,但划龙船、包粽子、是普遍习俗。
请您也来参与这个主题,分享自己的这个传统节日吧!
(端午节起源于中国,最初为古代百越地区(长江中下游及以南一带)崇拜龙图腾的部族举行图腾祭祀的节日,百越之地春秋之前有在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗。 后因战国时期的楚国(今湖北)诗人屈原在该日抱石跳汨罗江自尽,统治者为树立忠君爱国标签将端午作为纪念屈原的节日。摘至网络)